黄原胶是一种细菌衍生的产品，在食品和药品中通常用作增稠剂和稳定剂。由于其结合特性，黄原胶可以作为乳糜泻患者食品中麸质的替代品。

副作用

黄原胶会引起偏头痛或皮肤刺激。它的副作用还包括肠道气体、胀气、腹泻和腹胀。增加接触可能会使症状加重。1990年发表在《职业医学杂志》上的一份报告指出，接触大量黄原胶粉的人，比如面包房工人，可能会出现类似流感的症状，包括鼻子和喉咙发炎。

FDA警告

父母和护理人员应避免给婴儿喂食黄原胶类增稠剂、产品或食品。2012年发表在《儿科杂志》(Journal of Pediatrics)上的一篇文章指出，美国食品和药物管理局(fda)警告称，含有黄原胶的产品与婴儿疾病和死亡有关。FDA现在要求含有水溶性口香糖的非处方药物，如黄原胶，必须在包装上注明噎到的警告。当服用这些药物时没有足够的水，就会发生由食道阻塞和窒息引起的窒息。