许多物质都可能引起过敏反应，包括食物、花粉、灰尘、乳胶和动物皮屑。症状各不相同，但最常见的是粘膜肿胀和发炎，包括喉咙粘膜。由过敏反应引起的喉咙肿胀，其严重程度从轻微到危及生命不等。

过敏反应

当人体免疫系统错误地识别食物或植物花粉等无害物质时，就会发生过敏反应。免疫系统对这种被称为过敏原的物质做出反应，就好像它是病原体一样。血液中的组胺水平上升，引发一系列反应，旨在将这种物质从系统中清除，并阻止更多的物质进入。过敏反应症状可以有多种形式，但最常见的包括皮肤刺激和粘液膜肿胀。

喉咙肿胀

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在食物过敏的情况下，喉咙肿胀尤其常见，因为喉咙可能已经接触到了过敏原。嘴唇和舌头也会肿胀。患者可能会发现吞咽困难或呼吸时气喘吁吁。虽然它们可能令人痛苦或恐惧，但许多这样的反应是无害的，在短时间内就会消退。然而，并不是所有的过敏反应都是表面的。有些可能是危险的。

速发型过敏反应

过敏反应，也称为过敏性休克，是一种严重的过敏反应形式。速发型过敏反应的症状包括鼻子和喉咙严重肿胀，以及皮肤潮红、皮疹、心率加快、恶心和呕吐。并不是所有过敏反应患者都表现出所有这些症状。如果心脏停止跳动或喉咙肿胀，导致患者气道阻塞，导致窒息，过敏反应可导致死亡。一些过敏反应患者还可能出现呼吸停止。

治疗

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轻微和严重的过敏反应都可以治疗。在轻微反应的情况下，抗组胺药可以降低血液中的组胺水平，减轻肿胀。过敏反应是一种医疗紧急情况，需要立即治疗。一些已知易发生过敏反应的人可能携带肾上腺素自动注射器。注射肾上腺素可以缓解过敏反应的症状，但患者仍应立即就医。有食物过敏的人，无论是轻微的还是严重的，也可以通过避免接触过敏原来控制过敏反应的风险。