肝脏是人体最大的实体器官。它将食物中的营养物质转化为身体可以利用的形式，并产生胆汁，胆汁将废物送到肠道。你的肝脏也帮助消化脂肪和储存碳水化合物作为糖原。当它接触到不健康的食物或环境污染物时，这个器官会变得紧张，无法有效地工作。要想保持肝脏健康，就要吃刺激肝脏功能的食物。

尽情享受朝鲜蓟叶

你的肝脏产生胆汁，帮助运输毒素，包括胆固醇，到你的结肠进行清除。高胆固醇是心脏病的一个危险因素。胆汁还会刺激肠道有节奏的运动，从而防止毒素的积累。洋蓟含有cynarin，可以促进胆汁的产生。它们还含有水飞蓟素，这是一种类黄酮，能使反应发生在肝脏外，从而保护肝脏。类黄酮是一种抗氧化剂，能赋予蔬菜独特的色彩，

多吃绿叶蔬菜

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多叶的绿色蔬菜可以保护你的肝脏，Edward F. Group III, DC，一名注册临床营养师在全球治疗中心的网站上说。它们通过中和食物和环境中的金属、化学物质和杀虫剂来做到这一点。通过在你的饮食中添加芝麻菜、菠菜、芥菜和菊苣，你也可以增加胆汁的流动，从而清除你的身体废物。生吃、煮吃或喝果汁，或者把它们加到任何奶昔里做健康的早餐或零食。

你不能打败甜菜

甜菜含有类黄酮甜菜蛋白酶，有助于肝脏的整体健康。甜菜蛋白酶帮助肝脏修改毒素，这样你的身体就可以处理它们。根据注册整体护士Julie Daniluk的说法，当你的肝脏清除化学物质和毒素后，你的身体更有能力平衡荷尔蒙、胆固醇和能量水平。将生甜菜加入沙拉中，榨汁或煮熟，与意大利面或糙米混合。

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对肝脏净化有益的食物

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十字花科蔬菜，包括花椰菜，花椰菜和球芽甘蓝，可以增加你体内葡萄糖酸盐的含量。硫代葡萄糖苷是一种有机化合物，可以增加肝脏中酶的制造，从而支持消化健康，帮助清除体内的毒素。同样地，卷心菜和泡菜也能激活两种酶，帮助肝脏解毒。