像胡桃壁球，哈伯德南瓜和南瓜一样，橡子南瓜是一种冬季南瓜。这些蔬菜在秋季收获，可以储存长达六个月，而不会失去大量的营养素。橡子壁球的绿色斑点皮肤厚，不可食用，但橙黄黄肉体内部是其甜味和胡椒香精的组合。

主要营养素

橡子南瓜有不同的尺寸，因此它们的营养价值和服务尺寸通常是相对于1杯立方体，熟的壁球的衡量。这款单份提供约115卡路里，2克蛋白质，30克碳水化合物和9克纤维，或36％的推荐日价。橡子南瓜没有脂肪，没有胆固醇。只有8毫克的每份钠，也是几乎没有钠的钠。

维生素和矿物质

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1杯橡子南瓜分别为维生素C和A的推荐日期为37％和18％，分别为23％和23％和20％的硫胺素和维生素B-6的建议日期。橡子南瓜还包含各种矿物质。一杯服务于镁，钾和锰的每日数值的1杯以上，占铁的日常价值的10％以上。橡子南瓜还含有痕量的烟酸，钙，锌，磷，铜，硒和叶酸。

植物化学品

像其他冬季南瓜品种一样，橡子壁球在植物化学中高。这些化合物证明了抗氧化活性，并且对于适当的生理功能至关重要。冬季南瓜中的一种强大的化合物是β-加密毒素，一种颜料对肺细胞产生保护作用。橡子南瓜中的其他植物化学物质包括β-胡萝卜素，番茄红素和叶黄素。

对健康的益处

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橡子南瓜的营养素和植物化学物质的组合可能部分原因是这种植物的保护性健康效果。橡子南瓜可以帮助防止糖尿病，骨关节炎，某些类型的癌症，类风湿性关节炎和哮喘。橡子南瓜的叶子可以帮助预防出生缺陷。

血糖负荷

橡子南瓜具有8的血糖负载，这意味着单个服务不会显着提高血糖水平。血糖载荷分数低于10的食物被认为适用于糖尿病饮食或用于试图减肥的人的低血糖饮食。淀粉植物的相对较低的血糖负荷主要是其高纤维含量的结果。