早期的美国探险家只能靠吃兔子等瘦肉生存，有时会出现类似于饥饿的疾病。这种情况被称为蛋白质中毒或兔子饥饿，是一种医学状况，在这种情况下，即使你摄入了足够的卡路里，你的身体也没有获得足够的所需营养。蛋白质中毒很少见，但如果你只吃瘦肉，也有可能发生。

宏微量营养素

营养主要有两类:宏观的和微观的。宏观营养素是那些为你的身体提供热量的营养素:脂肪、蛋白质和碳水化合物。微量营养素是指那些不提供热量但我们的身体正常运转所需的营养素，如水、维生素和矿物质。为了保持最佳的健康状态，你需要定期食用微量元素和宏量元素。如果不这样做，就会导致营养不良、饥饿和营养缺乏。

卡路里

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你的身体利用从大量营养素中获取的能量来执行身体功能。当你吃食物时，它包含一定的能量，以卡路里来衡量。根据伊利诺伊大学香槟分校的研究，一克蛋白质提供4卡路里的热量。一个人平均每天需要大约2000卡路里的热量，尽管这个量取决于你的年龄、性别和活动水平。通过摄入蛋白质可以获得身体所需的所有卡路里，但要以限制其他大量营养素为代价。随着时间的推移，从蛋白质中获取高比例的卡路里会导致蛋白质中毒。

蛋白质含量

蛋白质是一种关键的宏量营养素，是你的身体生存所需要的。蛋白质是由氨基酸组成的。在摄入蛋白质后，你的身体会分解这些氨基酸，并用它们来取代你体内存在的蛋白质。美国农业部建议，大约10%到35%的卡路里来自蛋白质，20%到35%的卡路里来自脂肪，其余来自碳水化合物。

蛋白质中毒

高蛋白饮食的好处和副作用

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蛋白质含量过高的饮食会在几周后导致死亡。根据美国国家医学研究所食品和营养委员会的说法，当你从蛋白质中获得45%的卡路里时，就会发生“兔子饥饿”。这种富含蛋白质的饮食会导致恶心、虚弱和腹泻等症状，当饮食中的蛋白质含量通过增加脂肪或碳水化合物的数量而减少时，这些症状就会减轻。