膳食脂肪的代谢分解支持许多维持生命的功能。代谢脂肪被储存起来作为能量的储备来源，以备需要时使用。脂肪提供隔热层来保持身体温暖;当皮肤温度下降时，皮肤下的脂肪是热量的来源。脂肪可以缓冲和保护你的器官，而且，除了肝脏，脂肪还可以储存脂溶性维生素。根据富兰克林研究所的说法，覆盖在大脑中的髓鞘也由70%的脂肪组成。运动和性别会影响脂肪代谢的速度。

脂肪能量

脂肪或脂肪组织是你身体最大的能量储备，含有大约10万卡路里。根据埃尔姆赫斯特学院名誉教授查尔斯·e·奥普哈特博士的说法，在没有额外食物的情况下，脂肪可以支持代谢功能30到40天。然而，饮水必须保持。脂肪分子，与碳水化合物分子相比，含有很少的水。基于这一事实，奥普哈特指出，如果糖原(碳水化合物的储存形式)取代了154磅男性体内的脂肪储存，他的体重将因为额外的水重量而增加约110磅。

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膳食脂肪被分解并以甘油三酯的形式储存在脂肪细胞中，甘油三酯由三种脂肪酸和甘油组成。有几种化学物质有助于将储存的脂肪从脂肪细胞中转移到血液中，以供能量使用。在脂肪细胞内发现的激素敏感脂肪酶和脂蛋白脂肪酶是在激素肾上腺素的帮助下帮助脂肪释放的酶。这个过程被称为脂肪分解。当受到肾上腺素刺激时，HSL分解储存的甘油三酯及其成分，三种游离脂肪酸和甘油，并将它们释放到血液中。运动增强HSL对肾上腺素的反应，增加脂肪燃烧。根据新墨西哥大学运动科学研究员和教授Len Kravitz博士的说法，肥胖会降低HSLs对肾上腺素的反应，减缓脂肪代谢。LPL存在于血管壁上，控制着脂肪如何分布到身体的存储部位。

这是关于性的事情

根据克拉维茨的说法，性别在脂肪代谢中起着作用。肾上腺素受体和肾上腺素受体控制脂肪的释放。受体减缓储存脂肪的释放;受体触发了它的释放。女性的臀部和大腿部位比男性有更多的α受体，臀部、大腿和胃部部位的LPL(一种控制脂肪分布的酶)水平也更高。

促进脂肪代谢

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肥胖可能会导致脂肪细胞数量的增加，即增生性肥胖。脂肪细胞一旦形成，它们的大小可能会随着体重的增加或减少而改变，但它们的数量永远不会减少。你可以通过保持身体运动和控制卡路里来增加脂肪代谢，从而避免增加脂肪细胞的数量。咨询你的医生或营养师，如果你需要帮助计划一个健康的饮食，或根据你的个人需求确定你具体的每日卡路里需求。