蛋白酶分解或改变蛋白质或肽的组成。据纽约大学兰尼·兰蒙（Langone）大学，除了对消化和代谢过程重要外，某些蛋白酶还被认为可以改善炎症并增强免疫系统。尽管可以以补充形式服用蛋白酶，并可以添加到某些食物中，但这些酶也自然出现在某些水果中。如果您担心炎症，消化问题或任何其他健康状况，请咨询您的医生。

番木瓜

木瓜是蛋白酶木瓜蛋白酶的非常有效的来源，也是一种称为chyopapain的类似酶。这些酶具有抗炎机制，也可能在愈合烧伤中发挥作用，该酶是根据《药物植物研究杂志》的2013年期间的。尽管帕帕因被认为有助于缓解其中一些健康问题，但众所周知，这是任何情况下的医疗方法。

菠萝

根据Medlineplus.com，菠萝是含蛋白酶的化合物溴烯酰亚胺的绝佳来源，该菠萝蛋白酶被认为有助于消化以及减少血液凝结和炎症。此外，溴烯可能具有减少某些类型肿瘤的生长的能力。但是，MedlinePlus强调，这些好处尚未得到科学证明，并且菠萝不是任何情况下的医疗方法。经常从菠萝的核心或茎中提取溴，用于补充。

猕猴桃

据Drugs.com称，猕猴桃果实含有肌动蛋白，一种蛋白水解酶，具有类似于木瓜蛋白酶的活性。肌动蛋白包括猕猴桃可溶性蛋白含量的一半。在某些情况下，肌动蛋白可能是过敏原，有时与食用猕猴桃后几分钟内的过敏反应有关。猕猴桃果汁有时用作肉类嫩剂，药物报告，部分是由于阳可素的蛋白水解活性。