血清素是人体内一种重要的化学物质，它负责许多生理功能和大脑过程，比如情绪和睡眠。它与多巴胺和去甲肾上腺素一起，在化学上被归类为单胺神经递质。血清素是由代谢氨基酸色氨酸的酶在你体内产生的，色氨酸是一种必需的氨基酸，因为你的身体需要含有这种氨基酸的饮食。与色氨酸类似，某些食物含有大量的血清素。

水果

根据1985年10月发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究，水果是血清素含量最高的食物之一。研究人员使用一种被称为放射性酶测定的分析技术，报告说大蕉、菠萝、香蕉、猕猴桃和李子的血清素含量很高。例如，大蕉平均每克含有30微克的血清素。菠萝每克含有17微克血清素，香蕉每克含有15微克血清素。

蔬菜

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蔬菜也是血清素的极好来源3.．在《药用食品杂志》上发表的一项研究中，研究人员使用了一种称为高效液相色谱的分析技术，结果表明，在蔬菜中，番茄含有最高水平的血清素，每克番茄含有221微克。圣女果、菠菜、大白菜和辣椒也含有大量的血清素。但蔬菜中的血清素含量普遍低于水果。

坚果

除了水果和蔬菜，坚果中也含有大量的血清素。特别是核桃家族的坚果含有非常高水平的血清素。例如，胡桃每克坚果含有398微克血清素，黑核桃每克坚果含有304微克血清素，英国核桃每克坚果含有87微克血清素。除了核桃家族，山核桃和甜胡桃的血清素含量较高，每克坚果分别为29和25微克。

其他食物

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你的身体从氨基酸色氨酸中代谢血清素。因此，增加饮食中色氨酸的摄入量可以让你的身体合成更多的血清素。有些食物含有高含量的色氨酸，食用这些食物可以增加你体内的血清素水平。根据美国农业部的数据，一个大的煮熟鸡蛋含有0.08克色氨酸。根据美国农业部的数据，其他色氨酸含量高的食物还有大豆、南瓜籽、帕玛森奶酪、芝麻籽、切达奶酪、火鸡和鸡肉。