香菜是一种带花边叶子的草本植物，用于调味，尤其在德州-墨西哥菜中很受欢迎。香菜类似于欧芹，但有更刺鼻的气味和味道。它的种子被称为芫荽，与芫荽叶相比，它们能产生一种不同的味道，而且不会被用来为同一种菜肴调味。香菜的所有部位都可以食用，而且全年都可以食用。对香菜过敏的情况很少，但确实会发生。如果你对桦树花粉过敏，那么你对香菜过敏的可能性会更高。

香菜过敏

Cilantro的过敏归类为食物过敏。吃含香菜的盘子可以在摄取后很快引发免疫反应。您的免疫系统可能将Cilantro的物质误认为是有害和释放抗体，称为IgE或免疫球蛋白E，这使得能够中和所感知的威胁。组胺也被释放，这占过敏反应的大部分症状。医学期刊“过敏”报告称，导致对香菜或香菜种子的过敏反应的物质是一种蛋白质。

口服过敏综合征

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香菜还可引起一种称为口服过敏综合症的过敏，也称为食品花粉过敏。它是由某些植物花粉蛋白和一些生水果，蔬菜，螺母和香料之间的交叉反应造成的。如果您对某些类型的植物花粉有过敏，您也可能对相关植物物种的食物进行较温和的反应。例如，如果您对桦树花粉过敏，宾夕法尼亚州的儿童医院表示您可能会对一些食物进行口腔过敏，包括苹果，桃子，樱桃，李子，芹菜，土豆，辣椒，核桃，杏仁，茴香和香菜。症状包括口腔和喉咙的刺痛或肿胀，和牙龈刺激。出现口服过敏综合征，因为这些食物中的蛋白质在结构上与桦树花粉中的过敏蛋白质相似，并且由身体作为过敏原识别。

香菜过敏的症状

香菜过敏的症状与任何食物过敏的症状基本相同。经验丰富的反应范围可从轻度到危及生命。Mayoclinic.com规定大多数人在吃过敏原食物后几分钟到两小时内发育过敏症状。轻度症状包括口腔和舌头，荨麻疹和瘙痒的刺痛。更严重的症状包括口腔和嘴唇的肿胀，困难呼吸和喘息，腹痛，恶心，呕吐和光敏。

过敏性休克

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虽然极其罕见，但可以对香菜或香菜籽进行过敏反应。过敏性休克是一种危及生命的过敏反应，需要立即医疗。这种类型的过敏反应立即发生，导致所有身体组织释放组胺。过敏性休克的症状包括面部肿胀，腹部痉挛，混乱，焦虑，呼吸困难，咳嗽，血压下降，心跳不规则，脉搏快，晕厥，休克，休克，休克，休克，意识休息，休克休息，休克休息，休克损失，意识迅速，休克，休克损失，意识迅速，休克休息，休息，意识休息，休克休息，休克损失，休克，休克，休克，意识疲软。这是一个911紧急情况，如果没有立即治疗，它可能是致命的。