Pho - 牛肉或鸡肉有两种基本类型 - 如果不是数百种变化，则为数十种。Pho Bo，传统的牛肉面条汤和Pho Ga，带鸡的版本，由扁平米粉和葱制成。然后比赛开始。例如，Pho Bo可以使用八种类型的牛肉。六个蔬菜和三种调味品选择增加了变化的数量。

Pho的起源

Pho这个词被誉绝，来自法国诗歌Au Feu，这意味着法国汤。根据Pho发烧网站，Pho起源于1980年代北越南。它受到中国和法国烹饪的影响 - 米线和香料从中国进口，红肉在法国很受欢迎。在越南分为1954年之后，Pho的普及从北越南传播，但款式分歧。北方版本很简单，使用较少的成分和肉类。南方版更复杂，多达十几种成分。当越南难民从20世纪70年代开始移民到美国时，Pho在美国流行。美国越南餐馆报告了2000 000左右的餐厅，大多烹饪南方风格的PHO。

Pho Bo.

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用几种例外，Pho Bo汤中使用的牛肉是中等稀有的，它继续在汤汤中烹饪。你的牛肉选择是博钦，切片完好的牛排;博泰，切片稀有牛排;南牛排;叔叔，脆脆的侧翼牛排;Gau，脂肪胸肉;GaN，肌腱;萨克，肚子;和博凡，牛肉肉丸，通常用肌腱。

Pho Ga.

Pho与鸡是一种相对简单的事件，鸡肉加入肉汤中。Pho Bo或Pho Ga的蔬菜选择包括罗勒，锯割，豆芽，葱，香菜和辣椒。两种汤的调味品包括石灰，辣椒酱和hoisin，也称为李子酱。

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爱的PHO网站简化了Myriad Pho选项 - 它建议您“告诉他们你想要的东西”。一个好的Pho餐厅应该能够迫使你。在定制您的PHO的许多方法中，您可以要求脂肪而不是标准的不饮料肉汤，或多或少的面条，以及侧面的烫伤洋葱脂肪肉汤。你可以把生蟒作为一道菜浸入你的肉汤或蒸豆芽的肉汤中。如果您订购了常规的不饮料肉汤，你可以看到碗的底部，这是一个高品质的Pho的标志。