苯丙氨酸是一种必需氨基酸，对所有人都是安全的，除了那些患有苯丙酮尿症(PKU)的人。这种氨基酸与另一种叫做天冬氨酸的氨基酸结合，形成了人造甜味剂阿斯巴甜。虽然美国食品和药物管理局已经将阿斯巴甜列为安全等级，但一些人报告说，食用它后会有副作用。

阿斯巴甜的可接受摄入量

根据2004年发表在《英国医学杂志》上的一篇文章，即使是那些吃人工甜味剂最多的食品和饮料的人也不太可能达到FDA规定的可接受的每日摄入量水平。这意味着喝至少10瓶完全加了阿斯巴甜的苏打水，大多数食物都是用混合甜味剂增加甜味的。该研究的作者指出，即使是那些在饮食中摄入阿斯巴甜最多的人，每天每公斤体重摄取的阿斯巴甜也很少超过10毫克，而可接受的每日摄入量是每公斤40毫克。

潜在的副作用

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公共利益科学中心(Center for Science in The Public Interest)指出，人们可能希望避免使用阿斯巴甜，因为一些研究表明，阿斯巴甜会增加老鼠的癌症发病率，并会对人类产生头痛等副作用。其他副作用有时与摄入阿斯巴甜有关，包括消化问题、头晕、情绪变化或癫痫发作。然而，美国癌症协会指出，研究并没有始终将阿斯巴甜与任何这些副作用或更严重的疾病(包括癌症)联系起来。

北大的症状

如果你有PKU，避免摄入阿斯巴甜或含有苯丙氨酸的食物，以减少这种情况的影响。症状包括癫痫发作、震颤、多动、抽搐、婴儿头部小于正常尺寸、智力和社交技能延迟以及皮疹。MedlinePlus指出，如果你吃了含有苯丙氨酸的食物，你的身体可能会产生霉味。

潜在的体重增加

FDA关于阿斯巴甜的副作用

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吃加了人造甜味剂的食物，比如阿斯巴甜，可以帮助你减少热量，但不一定能减肥。2010年发表在《耶鲁生物学与医学杂志》(Yale Journal of Biology and Medicine)上的一篇文章称，一些研究甚至表明，使用这些甜味剂的人体重会增加。有多种理论可以解释为什么会这样，包括人们过度补偿减少的卡路里。另一种理论是，大脑对人造甜味剂的反应和对糖的反应不一样，所以人们不是对甜味感到满足，而是寻找其他食物来获得奖励，他们通常会在吃完甜食后得到奖励，最终消耗了太多的卡路里。

谁应该避免使用这些物质

公共利益科学中心建议，如果你发现吃了含有阿斯巴甜的食物后出现不良反应，那就避免吃这些食物。除非你有PKU，否则不要避免苯丙氨酸，因为它是保持健康所必需的氨基酸。然而，据MedlinePlus称，患有北京大学的人应该避免任何含有这种物质的食物，因为它会导致严重的智力障碍。