维生素在食物和补充剂中的酒精恢复中起着重要作用。正在康复的酗酒者因过量饮酒而营养匮乏，这会导致饮食习惯不规律。酗酒者忽视健康饮食，经常从高脂肪或含糖食物中获取热量。正在康复的酗酒者可能会混淆饥饿的感觉和对酒精的渴望，需要鼓励他们回到正常的饮食模式。健康的恢复饮食包括富含维生素的蛋白质，复杂的碳水化合物和高纤维的食物。维生素补充剂有助于恢复适当的营养。

维生素B损耗

根据马里兰大学医学中心的研究，酒精中毒引起的最常见的缺陷包括硫胺素、吡哆醇和叶酸23.．在肉类、谷物和酵母中发现的B族维生素硫胺素有助于碳水化合物的新陈代谢。鱼、肝脏、谷物和酵母都含有吡哆醇或维生素B-6。绿色蔬菜、水果和肝脏含有叶酸，也是一种B族维生素。维生素B的食物还包括家禽、坚果、糙米和乳制品。

不足的问题

硫胺素和酗酒

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维生素B缺乏会导致贫血或神经系统问题。在酗酒的后期，这种缺陷可能会导致Korsakoff综合症，也被称为“湿脑”，它阻碍了营养的适当吸收，导致严重的精神损伤和大脑紊乱。

补充的潜力

当酗酒者开始恢复饮食时，医生可能会开补品来补充缺陷。酗酒者在停止长期饮酒后通常会有进食困难。这些补品有助于恢复失去的营养，直到恢复正常的饮食习惯。在恢复过程中可以补充矿物质，如硒，镁和锌。

维生素A谨慎

维生素对单核细胞增多症

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酗酒者还可能缺乏维生素A。然而，过量的维生素A会损害肝脏。正在康复的酗酒者需要听从医生的建议，在饮食上或补充摄入这些维生素。

焦虑补救

酗酒者在戒酒后经常会出现焦虑，增加了复发的风险。

支持的好处

身体中维生素的恢复有助于酗酒者的恢复，他们也可以从咨询或支持团体中获益，帮助他们继续保持清醒。医生和其他正在康复的酗酒者可以就他们的感受提供建议，包括焦虑，并指出健康饮食的重要性。