胰腺是负责制造胰岛素的器官，这是一种有助于控制血液中葡萄糖水平的物质。它还产生消化酶。据马里兰大学医学中心（UMMC）称，胰腺炎是胰腺的炎症，可能导致糖尿病和营养不良2。它通常是由慢性饮酒和病毒感染引起的。尽管维生素无法治愈胰腺炎，但某些维生素可能有助于治愈胰腺。

维生素不应用作胰腺炎的医疗护理的替代品。

维生素E。

根据认证的营养顾问Phyllis Balch的作者，维生素E是一种抗氧化剂，可帮助预防脂质和自由基分子造成的胰腺损害。这种维生素还可以帮助您的身体修复受损的胰腺细胞，并可以改善胰腺的血液循环，从而为该器官提供适当功能所需的氧气1。鸡蛋，葵花籽油，花生，全麦面包和榛子是天然维生素E的丰富来源。

维生素C

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UMMC表示，维生素C可能会提供抗氧化剂益处，以帮助保护胰腺免受自由基损害。该维生素也是一种免疫系统增强剂，可以帮助预防因病毒和细菌感染引起的损害。UMMC建议每天用1,000至6,000毫克的维生素C补充饮食，以解决胰腺炎。但是，每天消耗超过2,000毫克可能会导致胃部不适，气体和腹泻。

维生素A。

像维生素C和E一样，维生素A是一种抗氧化剂。根据Balch的说法，这种维生素还可以增强免疫系统功能，刺激白细胞和干扰素的产生。这可能有助于您的身体破坏肝炎，这是一种通常导致胰腺炎的病毒。维生素A在红肉和家禽中发现。

烟酸

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据Balch称，烟酸，也称为维生素B3，可能会增强胰腺的血液循环。这可能会增加细胞修复所需的其他维生素和氧气的可用性。通过食用诸如：

• 起司
  
• 萝卜
  
• 西兰花
  
• 番茄
  
• 核桃
  
• 全麦面包
  
• 苜蓿