血糖和血压都受到严格调节，以保持体内最佳范围。长期低血压或血糖可能会产生不良反应，例如疲劳，而长期高血压和糖可以分别导致心脏病和糖尿病。血压和血糖水平都对饮食因素有反应。据哈佛大学称，维持富含蔬菜的饮食和较低的加工碳水化合物可防止或降低血糖，并且特定蔬菜的特性可以帮助降低血压。

蒜

一种可以帮助降低血压的蔬菜是大蒜。从植物根部取出的大蒜的鳞茎提供了丰富的营养来源，例如抗氧化剂 - 保护细胞免受损伤的化学物质。马里兰大学医学中心解释说，大蒜多年来一直用作替代药物，如今被用作预防或治疗心血管疾病的药物。具体而言，大蒜可以帮助预防高胆固醇和动脉粥样硬化 - 血管狭窄，可增加血压。大蒜还充当食品的风味增强剂，限制了盐等调味料的需求，这可以升高血压。将大蒜掺入低钠酱，汤或砂锅中，或考虑大蒜补充剂以帮助降低血压。

菠菜

另一种可能对血压和血糖产生有益作用的蔬菜是菠菜。菠菜的糖含量相对较低，因此不会引起像加工碳水化合物这样的血糖峰值。此外，根据俄勒冈州立大学Linus Pauling研究所的说法，菠菜还提供了钾的来源，该钾可以降低血压。钾通过防止盐敏感性有助于降低血压，因此饮食中食用盐会对增加血压产生更严重的影响。菠菜可提供健康的沙拉基础，并且在炒薯条和低钠汤中也很好地工作。

卷心菜

卷心菜还可以帮助控制血糖和降低血压。像许多蔬菜一样，卷心菜提供了复杂的碳水化合物来源，在消化过程中只能缓慢释放糖进入血液，从而防止了潜在的有害血糖峰值。威斯康星大学解释说，白菜还含有钾，因此也有助于降低血压。您可以在饮食中添加白菜作为低钠汤或沙拉的添加剂，以帮助控制血压和血糖。