姜黄由于其丰富的金黄色色调，首次被用作染料。接下来，它作为一种调味品出现在了餐桌上，并最终因其药用特性(包括对血液凝块的影响)而被人们所认识。虽然有人声称姜黄能溶解血凝块，但几乎没有证据支持这一理论。然而，已有研究证明它可以减缓或抑制血栓的形成。这个属性，虽然在很多情况下很有用，但也可能与严重的风险相关，所以要知道消费的好处和风险，以及它们如何应用于你的健康。

姜黄

姜黄被认为起源于印度，并成为印度文化的一部分已有2500多年的历史。这种植物以其苦味和深黄色色调而闻名。姜黄在世界范围内被用于调味料、染料和药物等各种用途。它可能用于治疗胃灼热、腹泻、胀气、头痛、肺部感染和水潴留，但几乎没有确凿的证据支持姜黄对这些情况的效果。

姜黄对血凝块的影响

姜黄中姜黄素的副作用

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姜黄被证实的药用价值之一是其抗血栓特性或抑制血液凝块的能力。1999年发表在《生化药理学》上的一项研究，2005年发表在《生理学和药理学杂志》上的一项研究，以及美国农业部2009年开始的一项正在进行的研究表明，姜黄素(姜黄中的一种化学物质)可以降低动脉阻塞、中风和心脏病发作的风险4。姜黄的作用并不是因为它对降低血清胆固醇或甘油三酯有任何影响，而仅仅是因为它有抑制血小板聚集和保持血液流动的能力。在2010年的美国心脏协会中风会议上，发言者们宣布了一种使用姜黄素的中风康复药物的开发，他们重申了姜黄素本身不能溶解凝血块的事实，因为姜黄素吸收不良，摄入后很容易消耗6。

姜黄的来源

姜黄被用于许多药物和补充剂，利用其已知的抗血栓，消炎和抗癌特性。芥末、黄油和黄色奶酪中也含有大量的姜黄——这些食物之所以呈黄色，是因为它们含有姜黄。姜黄被添加到许多咖喱菜，以及泡菜，并可以用来代替昂贵的香料藏红花。

预防措施

姜黄和过敏反应的副作用

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姜黄具有降低血液凝块的能力，因此对于孕妇、正在服用抗凝血剂、患有胆囊疾病或正在等待手术的人来说，食用姜黄是有风险的。当与其他抑制血液凝结的草药或补品一起服用时，它也可能增加出血的风险。在改变你的饮食或服用任何新的补充剂之前咨询你的医生。