顾名思义，“不红肉饮食”不包括所有的红肉，包括猪肉、牛肉和羊肉，尽管它并不是一个官方名称。根据美国农业部的说法，这些肉呈红色是因为它们比白肉含有更多的肌红蛋白。不吃红肉可能对你的健康有一些积极的影响。

蛋白质的来源

因为不吃红肉的饮食不包括羊肉、猪肉和牛肉，所以它侧重于其他食物作为蛋白质来源。其他肉类，如白肉鸡肉、火鸡肉、鱼和野生动物肉也可以作为蛋白质的替代来源。植物性食物也可以在不吃红肉的饮食中提供蛋白质。这些食物包括种子，坚果，豆类，豆浆和肉类替代品，如面筋，豆豉，纹理植物蛋白和豆腐。

降低患心脏病的风险

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《营养治疗处方》(Prescription for nutrition Healing)的作者、c.n.c.菲利斯·巴尔奇(Phyllis Balch)说，红肉的饱和脂肪含量高于白肉和植物蛋白。饱和脂肪可能会提高甘油三酯和低密度脂蛋白——胆固醇的有害成分。低密度脂蛋白和甘油三酯水平升高会导致动脉中的脂质阻塞，从而限制血液流动，增加患心脏病的风险。不吃红肉可能有助于防止导致中风、心脏病和冠状动脉疾病的动脉阻塞。

减少患癌症的风险

根据美国癌症研究所的研究，从你的饮食中去除红肉可能会降低你患癌症的风险。经常食用红肉与几种癌症的发展有关，包括结肠癌、直肠癌、胃癌、前列腺癌、膀胱癌和肺癌。

注意事项

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尽管红肉是美国最著名的蛋白质来源之一，但不吃红肉不会造成蛋白质缺乏的风险。白肉和植物性食物可以很容易地提供足够的蛋白质来维持能量水平和促进细胞修复。虽然红肉富含铁元素，而铁元素是产生红细胞和血红蛋白的必要元素，但如果你选择不吃红肉，可以从家禽、鱼类、豆类、羽衣甘蓝和菠菜中摄取铁元素。