水肿是由于体内液体过多而引起的组织肿胀。各种医疗条件和饮食因素都可以导致或促进水肿。无论病因如何，减少水肿的主要饮食方法是限制钠的摄入。实现这一目标的第一步是确定哪些食物钠含量高，哪些食物钠含量低。如果你继续吃其他钠含量高的食物，增加低钠食物对水肿没有帮助。

钠和水肿

钠是食盐中的主要矿物质，在保持体液平衡中起着关键作用。当体内这种必需矿物质过量时，组织就会保持水分以平衡液钠比例。这就是为什么你可能会在高盐粉后感到臃肿。对于健康的人来说，保持适量的钠摄入量可以减少或防止液体潴留。对于那些因心脏、肾脏或肝脏衰竭等慢性疾病导致严重水肿的人来说，减少钠的摄入有助于身体释放一些储存的液体。美国营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)建议，患有严重或慢性水肿的人应将钠摄入量限制在每天2000毫克或以下2。

低钠的食物

低磷，钾和钠菜单

了解更多

美国食品和药物管理局(U.S. Food and Drug Administration)报告称，每份钠含量低于140毫克的食品被视为低钠食品，而每份高钠食品的钠含量超过400毫克。一般来说，加工越少的食物，钠含量就越低。新鲜或冷冻水果或蔬菜的钠含量是很低的，某些乳制品，如牛奶和酸奶，也可以被认为是低钠的。一杯牛奶含有120毫克钠，一杯原味酸奶含有150毫克钠。但是，要小心奶酪和白软干酪，因为这些东西在加工过程中含有更多的钠。鲜肉、鱼和家禽本身的钠含量也很低，但要避免那些通过调味料、卤汁或注射溶液添加盐的食物。

避免高钠食物

遵循低钠饮食不仅意味着在你的饮食中增加低钠食物的摄入量，也意味着减少高钠食物的摄入量。其中一个方法就是减少盐的摄入量，因为一茶匙盐就含有2325毫克钠。然而，盐只是其中的一部分。根据美国食品及药物管理局的数据，饮食中只有11%的钠来自于在准备过程或餐桌上向食物中添加盐，而77%来自于食用预先包装和准备好的食品。剩下的12%自然存在于地里生长的食物中。所以，虽然减少盐瓶的习惯会减少钠的摄入量，但限制食用加工食品也很重要。用香草和香料来调味你的食物，而不是盐，并且避免用调味料或酱料准备的食物，比如盒装调味意面或米饭。

平衡你的饮食

如何自然地降低血液中的钠含量

了解更多

治疗水肿，要注重均衡饮食，多吃天然低钠的食物，避免吃高钠的食物。