虽然它看起来可能归于某些人，但霉菌是一个天然有机体，恰好在地球上到处都是对生命周期至关重要的。大部分时间都没有对人类有害。然而，当模具生长食物时，它可以释放对人类有毒的霉菌毒素，以及最霉毛，特别是发霉的面包，应避免。如果您怀疑面包可能是发霉的，有一些迹象可以寻找。

外貌

这是识别可能被模具污染面包的最重要的方式之一。许多不同类型的模具可以在面包上形成，每个模具都具有明显的外观和颜色。然而，在面包上形成了什么形式的模具并不重要：这些模具中没有什么可以安全吃。如果面包面由小白斑，浅绿色或黄色毛茸茸的部分或甚至黑暗或黑色区域改变，最好将面包扔出而不是风险生病。

环境

在麦子面包与白面包上的模具

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即使面包尚未达到其到期日，表面上没有可见的模具，仍然可以在面包的可见区域下渗透。任何多孔食物都是如此。因此，担心面包是否可能被模具污染的人应考虑面包已经存储的环境。如果它过度潮湿或湿润，面包可以在技术到期之前开始良好地生成模具。如果面包已经储存在这样的环境中，最好丢弃它，并在阴凉干燥的地方存储未来的面部。

面包类型

并非所有面包都易于模具生长为其他面包2。一般来说，面包的水含量越多，越快就会塑造3.。这意味着燕麦麸皮面包，通常含有平均47％的水，将在大多数情况下比Navajo Fry面包更快地模塑，水浓度仅为26％。如果面包似乎特别湿润，那么用那种面包更谨慎地使用似乎非常干燥或被烤的面包。

气味或不闻到闻

如何制作面包泡沫

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有些人在面包表面上识别模具可能会诱惑嗅到面包，看看它是否像它已经变坏一样闻起来。然而，这不是一个好主意。嗅到潜在的发霉的食物会导致模具孢子吸入呼吸系统，这可能导致呼吸系统问题或其他并发症，特别是在免疫系统弱化的那些中。有疑问，最好仔细地处理面包，而不是冒险与霉菌和疾病接触。