姜黄是一种经常用于亚洲菜肴的香料，香料中的姜黄素是制造姜黄作为草药补充剂的东西。姜黄素是具有抗炎性质的抗氧化剂。虽然对其有效性有限的研究，但它也可能有助于减少胆固醇水平并防止某些类型的癌症。姜黄未被美国食品和药物管理局批准治疗任何疾病，并服用姜黄素补充剂会导致令人难以愉快或危险的副作用。在服用姜黄或任何其他补充之前与您的医生交谈。

胃肠道副作用

在烹饪中使用姜黄被认为是安全的，不太可能引起副作用。服用大剂量的香料或补充剂可以导致胃肠道副作用。最常见的胃肠道副作用是胃痛，天然气，恶心和消化不良。如果您遇到任何这些副作用，请谈谈您的医生并减少您服用的姜黄量。根据马里兰大学医学中心的说法，长期服用姜黄可能导致某些人的溃疡导致胃酸增加。

胆囊和肾脏问题

姜黄嘴包牙周病

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姜黄中的姜黄素促使胆囊产生更多的胆汁，这可能改善消化。由于额外的胆汁制作，有胆结石或其他条件阻止胆段的人不应该在与他们的医生咨询之前不要服用姜黄，警告美国癌症会。姜黄也可能有助于形成肾结石，特别是在具有增加肾结石风险的条件的人中。2008年“美国临床营养杂志”发表的一项研究发现，服用姜黄的参与者具有更高的尿酸盐水平。草酸盐是一种废物，应该在排尿过程中离开身体，但如果草酸盐过多，它可以与钙结合并形成肾结石。

怀孕担忧

孕妇不应该将姜黄作为补充。根据MedlinePlus的说法，姜黄素可以刺激子宫或鼓励子宫衬里脱落，这可能会增加流产的风险。对于孕妇用姜黄吃食物的孕妇通常被认为是安全的，但孕妇应该在使用之前与他们的医生或助产士谈论任何疑虑。

药物相互作用

如何使用姜黄来减少炎症和疼痛

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由于姜黄可以增加胃酸，报道马里兰州医学中心大学，它可以干扰药物减少酸等酸性物质药物的疗效。香料还可以增加一些药物的有效性，包括血液稀释剂和糖尿病药物。用血液缩短服用姜黄可以增加出血的风险。这包括将其与其他草药带到血液稀释剂，包括生姜，大蒜，丁香，人参和柳树。服用药物以帮助降低血糖水平的糖尿病患者不应服用姜黄，因为它可以将血糖降至潜在的危险水平。