许多人用丁香汤和蔬菜Biryani用咖喱粉品味传统和异国情调的饭菜。这种香料含有姜黄素，这种成分使姜黄呈黄色，是一种抗氧化剂和消炎物质。然而，在咖喱粉或摄取补充剂的饮用菜肴之前，有些人应该三思而后行。增加量的香料可能会对乳腺癌和心脏病等各种疾病感到困扰的人为有害的副作用。

增加出血

姜黄是一种天然血液稀释剂，如果结合某些药物，可以增加出血。它不应该与抗凝血剂（防止血液凝固）或抗血小板药物如肝素，华法林或氯吡格雷一起使用。如果您服用这些类型的药物，请与营养师或营养师进行营养师或营养师进行味道替代品。

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接受化疗的患者也要小心不要吃太多咖喱。根据北卡罗来纳大学教堂山分校莱恩伯格综合癌症中心2002年的一项研究，姜黄素可能会阻碍环磷酰胺，一种用于治疗乳腺癌幸存者的免疫抑制剂。如果你正在接受治疗，在吃含有姜黄和咖喱的菜肴之前，请咨询医生。

肾结石

额外剂量的姜黄可能导致倾向于肾问题。2008年，美国怀俄明大学家庭与消费者科学系的调查人员发现，姜黄能增加尿液中的草酸水平，从而提高易患肾结石的人形成肾结石的风险。

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姜黄素补充剂可能为某些人提高益处，但对患有癫痫发作和心脏病的人带来隐藏的危险。在她的书中，“一种基于饮食植物化学的饮食方法”，营养师简赫登指出，一些药丸含有哌啶，一种阻碍姜黄素代谢的添加剂1。然而，它会延迟处方患者对苯妥英(Dilantin)、普萘洛尔(Inderal)和茶碱等药物的消除。

腹菌的麻烦

一些酱料和香料混合物，如咖喱，含有麸质，一种在黑麦，小麦和大麦中的蛋白质，可能会引起过敏反应，如腹泻或胃痉挛确诊为乳糜泻。2004年，波兰Klinika Pediatrii的Instytutu Matki i Dziecka的研究人员进行了一项研究，发现咖喱粉是许多含有未公开谷蛋白的食品之一。检查产品标签上的成分，购买无麸质的替代品，以替代咖喱酱和混合粉。

可能加重胃肠疾病

尽管研究尚无定论，但一些医生建议腹部有问题的患者不要食用姜黄补充剂，并敦促他们谨慎食用咖喱。在2003年出版的《肿瘤学中的药草相互作用》一书中，巴利·r·卡西莱斯和查尔斯·d·卢卡雷利警告那些患有胃溃疡、胆管阻塞和胆结石等胃肠道疾病的人不应该服用香料作为补充剂4。在服用含有咖喱粉或姜黄的药片或产品之前咨询医生，如果对这些疾病敏感的话。