虾，无论是作为虾鸡尾酒的形式，还是作为优雅的一餐的一部分，都是一种受欢迎的美味食品。但食用受污染的虾会导致食物中毒，这意味着麻烦——胃痛和呕吐等症状。有些症状可能会危及生命。有几种方法可以识别由吃坏虾引起的食物中毒。

识别

被细菌或其他毒素污染的虾会导致食物中毒，但你可能不会意识到你吃了受污染的食物，直到之后的一段时间，你才会出现头痛、腹泻或其他症状。具体症状取决于污染虾的细菌。然而，一般来说，虾类食物中毒的其他症状包括头晕、胃痛和肌肉无力。你可能会在嘴唇、舌头、手臂或腿部出现麻痹、震颤或麻木感。虾中的毒素也可能会导致你吞咽或说话有问题。食物中毒还会导致便血，以及视力问题，包括重影或视力模糊。虾类食物中毒的症状可能在你吃了受污染的虾后半小时到几天内出现。通常情况下，症状会在12到72小时内开始出现。

治疗

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如果症状严重，请立即就医。尤其危险的是瘫痪，它会影响你的呼吸能力。医疗保健提供者可能会选择使用活性炭来过滤你体内的毒素。治疗方法还包括抗生素或其他处方药2．否则，变得更好的关键是通过喝水和其他液体来补充你因疾病而失去的液体和电解质。

预防

由虾引起的食物中毒通常是可以避免的。这里有一些建议:迅速冷藏任何你不打算立即食用的虾。如果你不确定虾在没有冷藏的环境中放置了多长时间，就不要吃虾。烹饪或端虾时要勤洗手。当处理多种类型的食物时，确保肉类或海鲜的任何汁液不会接触到即食食品。检查熟虾是否在适当的温度下煮熟。