地中海盐和餐盐之间的差异主要是在每个可用的矿物质中。根据梅奥诊所营养师Katherine Zeratsky，两种类型的盐的化学化妆基本相同：它们都是它们最基本的水平，氯化钠1。然而，两种盐中的矿物质，添加剂和味道不同。

加工

地中海盐从地中海的水中获得。在平底锅里聚集水并允许在阳光下蒸发。在干燥过程中，从咸液中过滤水中发现的任何异物和生物，以确保它是纯的。当水分消失时，水的盐仍然存在。盐通常被压碎和出售，而没有任何进一步的加工。表盐来自地下盐矿。当它从矿山移除时，它就会加工和精制。精炼方法去除表盐中的许多天然存在的矿物质，将其降低到简单的氯化钠。

天然矿物质

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地中海盐天然含有各种各样的矿物质。痕量的氟化物，钾，碘和镁都可以在地中海盐中发现。由于海盐含有这些额外的矿物质，因此其氯化钠含量自然低于常规表盐。常规表盐没有含有天然存在的矿物，因为在精炼过程中存在的任何存在的矿物质。

添加剂

地中海海盐几乎从未含有任何添加的矿物质或化学品。另一方面，常规表盐经常含有一些添加剂，以防止它块并延长其保质期。另外，如果表盐的容器表示碘化，这意味着已加入碘。这是表盐制造商的常见做法。如果表盐的容器没有碘化，那么它仅含有氯化钠。

味道

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据厨师说明，许多厨师争论海盐的优点与常规表盐2。海盐的味道受到水中存在的矿物质的影响。它通常比常规表盐更温和，因为它每份含有少量氯化钠。许多厨师声称表盐中的添加剂可能会对他们的盘子的味道产生负面影响。然而，烹饪说明发现盐越多，差异不太明显2。

对健康的益处

梅奥诊所营养师Katherine Zeratsky说，人体每天需要大约200毫克氯化钠，保持健康，但不再是1。大多数人每天吃太多的钠，主要是在加工和准备的食物中。Zeratsky说，海盐和表盐都没有具有特定的营养优势，因为即使在海盐中，矿物质也被发现，它们不会增加每日饮食。然而，吃太多的人对你的健康有害。