低糖食物和奶酪
血糖指数(GI)的建立是为了帮助人们更好地了解含碳水化合物的食物是如何影响血糖水平的。食用高血糖指数食物会导致你的血糖水平急剧上升，并与肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和某些癌症有关。另一方面，低血糖指数食物可以帮助你在进食后保持血糖水平更稳定，这与更健康的体重、改善血液中的胆固醇和血糖水平有关。
如何测量血糖指数
测量食物的GI值首先给志愿者50克的纯葡萄糖(GI值为100)，然后测量他们在两个小时内的血糖反应。然后给予志愿者提供50克可用的食物的可用碳水化合物，并在两小时的时间内测试它们的血糖水平。食物的GI值对应于与葡萄糖相比诱导血糖水平的增加。例如，如果白面包的血糖水平增加对应于这些志愿者纯葡萄糖的70％，则将给予27的GI值。
- 测量食物的GI值首先给志愿者50克的纯葡萄糖(GI值为100)，然后测量他们在两个小时内的血糖反应。
奶酪
麦圈的血糖指数
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一盎司切达奶酪只含有0.4克碳水化合物，因此无法测量其GI值。志愿者需要摄入7.8磅的碳水化合物才能获得50克所需的碳水化合物。然而，可以有把握地说，因为奶酪的碳水化合物含量很低，它不会对你的血糖水平产生重大影响。奶酪的GI值应该等于0，这使它成为一种很好的食物，包括在你的低血糖指数饮食中。
- 一盎司切达奶酪只含有0.4克碳水化合物，因此无法测量其GI值。
- 奶酪的GI值应该等于0，这使它成为一种很好的食物，包括在你的低血糖指数饮食中。
其他没有血糖指数值的食物
其他具有非常低的碳水化合物含量的食物，如肉，鸡蛋，鳄梨和沙拉蔬菜，处于同样的情况。血糖指数仅旨在衡量含碳水化合物食物的消耗后的血糖反应。考虑到这些食物中缺乏碳水化合物，它们的GI可以估计为零，或非常接近零，使这些食物适用于低血糖指数饮食。
在低血糖指数饮食中加入奶酪
糖尿病患者的好碳水化合物清单
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芝士可与许多低血糖指数食物搭配，以增强低血糖饮食的口味和多样性。例如，你可以在早餐的蘑菇肉馅煎蛋饼中加入奶酪，在午餐的蔬菜汤或沙拉中加入奶酪，零食吃苹果、葡萄或坚果时加入奶酪，或者在晚餐的全麦意面上撒上奶酪。所有这些食物都有低GI值，可以成为你健康的低血糖饮食计划的一部分。
参考
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作家生物
Aglaee Jacob是一名注册营养师。她有与患有糖尿病、心血管疾病、高血压和肥胖问题的人打交道的经验。雅各布获得了加拿大魁北克市拉瓦尔大学营养学学士学位和理学硕士学位。