食物中毒时间线

食物中毒需要多长时间取决于食物中毒的类型。一般而言，症状可在进食后2至6小时内出现。但有时症状会在几天或几分钟内出现。由食物中毒引起的疾病可持续10天。有些食物中毒是致命的1。

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有些食物中毒发展得相当快，有时在消化后立即发生或在短短几小时内发生。金黄色葡萄球菌是一种食物中毒的形式，可通过肉类、海鲜、沙拉、三明治酱和高盐食物感染。细菌通过鼻子和喉咙进入，有时通过皮肤和表面伤口。中毒可能发生在这些食物被消化后的4到6小时内。症状包括恶心、呕吐和腹泻。

肉毒梭菌是一种细菌，它产生一种孢子存在于少量氧气和产生热敏性毒素。它存在于土壤、植物、海洋沉积物和鱼类中。这些细菌可以通过家庭罐装食品摄入，并可能导致视力模糊、呼吸困难，甚至死亡。

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其他形式的食物中毒可能需要12到24小时才会发生。沙门氏菌是一种比较常见的食物中毒，通常会感染肠道。沙门氏菌可以通过未煮熟或未煮熟的高蛋白食物感染。这些食物包括肉、家禽、鱼和蛋。沙门氏菌也可以从被生家禽或肉类污染的食物中摄取。症状包括腹泻、恶心、发冷、呕吐和发烧。

副溶血性弧菌通常在生的和煮熟的贝类和鱼类中发现。这种细菌的症状包括腹泻、痉挛、呕吐、头痛和发烧。产气荚膜梭菌是一种由耐热孢子形成的细菌，存在于灰尘、土壤以及动物和人类的胃肠道中。最有可能的消化元凶是通过肉类和家禽，酱汁和肉汁。症状包括痉挛和腹泻。