饮食中的铁在氧气消耗，生长和能量代谢中起着至关重要的作用，50岁以下的女性每天需要18毫克铁。50岁以上的女性每天需要8毫克。在美国，大多数精制谷物都富含铁元素，这意味着添加铁元素是为了补充加工过程中流失的营养物质。精制谷物中富含的铁是非亚铁血红素，这是一种植物性的铁元素，你的身体比动物性食物中的铁更不容易吸收。食用富含维生素C的水果、蔬菜及其他食物时，可搭配富含铁的产品，以促进铁的吸收。

白面包

在碾磨过程中，谷物失去了大部分的麸皮和胚芽，而这些含有谷物的大部分营养物质，包括铁。美国农业部(U.S. Department of Agriculture)表示，在谷物中添加铁元素可以恢复谷物的营养成分。富含铁的白面包可以帮助人们获得这种矿物质。白面包片、三明治小圆面包、皮塔饼和玉米饼都含有富含铁的面粉，有助于提高你的RDA，这是一种必要的矿物质。一片富含铁的白面包可以提供0.9毫克的铁——与一片全麦面包提供的铁含量相同。

即食谷物

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许多小麦谷物不仅富含铁元素，而且还富含铁元素，这意味着在加工过程中会添加额外的铁元素来提高它们的营养含量。你可能会喜欢即食小麦谷物和燕麦的便利性和营养价值。一杯加铁小麦谷物能提供18毫克的铁，这是50岁以下女性每日所需铁量的100%。

意大利面

用精制小麦粉制成的意大利面、通心粉和其他意大利面富含铁。如果你的饮食中需要更多的铁元素，这些食物中添加的铁元素可能对你有益。一杯富含铁的意大利面提供2毫克铁，这是19到50岁女性RDA的11%，50岁以上女性RDA的25%(8毫克)。

玉米产品

全谷物中的铁水平

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用精制玉米粉制成的玉米片、玉米饼、粗玉米粉和其他产品可能含有丰富的铁。一杯你可能用来烤玉米面包或玉米松饼的强化玉米粉提供7毫克铁。检查玉米制品和其他由精制谷物制成的食品上的营养成分标签，以确定它们的铁含量。

白米

和小麦和玉米一样，大米在加工过程中也会失去营养。一杯浓缩熟长粒米含有2毫克铁。你可以增加你每天的铁摄入量，以丰富的米饭作为佐餐。