并不是所有的脂肪都是一样的，因为有些脂肪会造成动脉堵塞，而有些则有助于维持必要的身体功能。“坏”脂肪，如反式脂肪和饱和脂肪，与高胆固醇水平和心脏问题有关，而“好”脂肪，如单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，可以降低冠心病的风险，并提供消炎的好处，根据帮助指南。

鳄梨和坚果

据Oprah.com报道，鳄梨是一种富含单不饱和脂肪的水果，这是一种“好”脂肪，有助于预防心脏病。单不饱和脂肪主要存在于植物性食物中，如油、坚果和种子。牛油果还富含β -谷甾醇，有助于降低血液中的胆固醇水平。坚果——包括杏仁、腰果、澳洲坚果——含有多不饱和脂肪和其他营养物质(包括纤维)，对你的健康有益。

鱼和亚麻籽

根据哈佛大学公共卫生学院的一项研究，食用富含omega-3脂肪酸的鱼的好处超过了食用含有汞或其他毒素的鱼的风险。-3脂肪酸有助于增加“好的”高密度脂蛋白胆固醇，减少“坏的”低密度脂蛋白胆固醇，以及降低甘油三酯水平，从而降低心血管疾病的风险。-3脂肪酸也有助于减少炎症。欧米茄3脂肪酸还能使头发更有光泽，帮助皮肤保持弹性，从而起到美容的作用。富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类包括鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼和鲱鱼。亚麻籽和其他一些种子——比如奇亚籽——也含有-3脂肪酸。

植物油

植物油由健康的不饱和脂肪组成。橄榄油是一种特别健康的类型，它富含单不饱和脂肪。食用橄榄油被认为有助于地中海地区的人们保持健康。加州大学戴维斯分校(University of California, Davis)的研究发现，特级初榨橄榄油可以降低冠心病、肥胖症、某些癌症和2型糖尿病的发病率。消耗橄榄油可以提高高密度脂蛋白胆固醇，同时降低与心血管疾病相关的低密度脂蛋白胆固醇。然而，橄榄油丰富的味道使它不太适合烘焙。取而代之的是，使用菜籽油作为健康脂肪的来源。