淀粉是由葡萄糖分子的长链形成的多糖。多糖的直链称为淀粉糖，而具有多个分支的链称为淀粉络蛋白。淀粉中的食物包括土豆，谷物，谷物，面包，干豆，豌豆和玉米。粉丝和意大利面也含有淀粉。非淀粉类食物的含量较低的复合碳水化合物。

牛肉

肉类，如牛肉，不含淀粉。

牛肉由蛋白质和脂肪组成。氨基酸提供蛋白质的构建块。根据“食品和烹饪”，牛肉中约50％的脂肪含有饱和脂肪酸的形式，这是健康排名最低的脂肪1。

家禽

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家禽也是一种由氨基酸和脂肪组成的肉，而不是淀粉。鸡肉含有比牛肉更多的多不饱和脂肪，使鸡比牛肉更健康的食物选择。

鱼

鱼也是一种蛋白质。较暗，红色彩色鱼像鲑鱼含有比白鱼更多的脂肪。然而，鲑鱼中的脂肪是ω3脂肪酸，这是一种健康的脂肪。

蛋

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鸡蛋是另一种非淀粉的食物。它们是捆绑蛋白质。

白人是纯蛋白质，而蛋黄含有一些胆固醇。它们可以炒，偷猎，煮熟或炒。

牛奶

牛奶是一种低淀粉食品。它由蛋白质，脂肪和糖等乳糖组成。乳糖不宽容的人难以消化牛奶。

脱脂牛奶拆除了一些脂肪。牛奶也是钙的良好来源。

奶酪，奶油和黄油

黄油，奶油和奶酪是牛奶产品。这些食物含有蛋白质和脂肪，但淀粉含量低。它们也是钙的良好来源。奶酪为肉提供了良好的蛋白质替代品。

水果

水果含有大量的碳水化合物，维生素和抗氧化剂。当果实成熟时，它的淀粉转向简单的糖，如葡萄糖和果糖。蓝莓含有维生素和抗氧化剂，使它们变得健康。

有的蔬菜

**虽然土豆和谷物含有淀粉，但一些蔬菜是非淀粉的食物。

沙拉绿党提供良好的维生素和矿物质来源，但不含淀粉。**其他低淀粉蔬菜包括西兰花，布鲁塞尔豆芽，花椰菜，芹菜和西红柿。

消耗的生蔬菜比吃加工的蔬菜更健康。生物具有更高的营养和纤维含量，少量钠。