饮食在管理痛风中起着重要的作用——痛风是一种以关节疼痛为特征的关节炎，通常影响足部。与药物一起，通过饮食降低尿酸是减少痛风发作的主要工具。食物中不含尿酸，而是提供一种叫做嘌呤的物质，这种物质会增加体内的尿酸。痛风意味着您必须限制嘌呤的食物，以控制尿酸水平。

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痛风与嘌呤的作用

尿酸是一种排泄物，通常在你的身体中发现，作为嘌呤消化的结果。嘌呤是一种主要存在于动物蛋白质中的化合物。当你吃高嘌呤的食物时，你的尿酸水平就会升高。痛风发生时，尿酸积累在你的身体。痛风往往是家族遗传，据MedlinePlus称，20%至80%的人有痛风家族史，而且男性比女性或儿童更容易患痛风1。其他风险因素包括超重，饮酒过多的酒精并服用某些药物。

High-Purine食物

痛风和虾

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根据肾结石治疗和预防中心(Kidney Stone Treatment and Prevention Centers)的数据，典型的饮食每天含有600到1000毫克的嘌呤。你的医生可能会推荐一种低嘌呤饮食来降低你的尿酸水平，这通常限制你每天摄入100到150毫克的嘌呤。你必须避免器官肉，因为它们在嘌呤中非常高。这些食物每份含有234至554毫克嘌呤的任何地方。

适度High-Purine食物

有些食物的嘌呤含量较高，特点是每100克含有100到200毫克的嘌呤。这些食物包括：

• 鳕鱼
  
• 牛肉牛腩
  
• 龙虾
  
• 鸭
  
• 蛤
  
• 鱿鱼
  
• 鹅
  
• 鸡胸肉
  
• 带骨猪排
  
• 大马哈鱼

全谷物、豆类和豌豆、葵花籽和一些蔬菜，如菠菜、芦笋和花椰菜，也含有适量的嘌呤。问问你的医生，你是否需要完全避免这些食物，或者是否可以少量食用。

一般饮食指南

脱脂乳和痛风

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遵循营养师或医生给你的指导方针。一般的指导方针包括避免饮酒，因为它会导致痛风发作，限制红肉和家禽，增加水果和蔬菜的摄入量。默特尔医学中心建议，至少50%的热量来自碳水化合物，喝茶、咖啡和果汁等低嘌呤饮料3.。除了这些饮料，水也会稀释尿酸浓度，所以一天中要喝大量的水。

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