柠檬酸是一种天然存在的酸，在某些水果和具有防腐剂和抗氧化特性的蔬菜中发现。经常在许多不同类型的准备食品的保存或发酵过程中使用，以及用于调味烹饪的菜肴，糖果和苏打水，对于某些人来说，这种添加剂可能很难正确消化。为了正确管理柠檬酸的敏感性，知识使用柠檬酸作为防腐剂和最高水平的知识是绝对必要的。

柠檬

柠檬是一种柑橘类水果，含有天然存在的柠檬酸，并在所有食物中自然产生这种酸的最高水平。柠檬的酸度越高，所产生的天然柠檬酸的水平越高。

酸面包

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酸面包的成熟面包师知道，“喂”活的酸面团起动培养物，添加的柠檬酸将使面包添加高水平的酸味。在发酵过程中最好合并柠檬酸1。

莫扎里拉奶酪

柠檬酸将有助于更好，更快地培养的奶油凝块，因此用于马苏里拉奶酪制作过程中。那些在家制作马苏里拉奶酪的人可以购买柠檬酸粉以乳化该产品，并通过添加剂的防腐剂特性使最终的马苏里拉奶酪产品更长。

烹饪库存

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柠檬酸，有时在烹饪方面称为酸盐，是烹饪储备作为防腐剂的普遍补充。在当地超市购买的预包装准备的鸡肉库存通常会在其成分列表中列出这种常见的防腐剂。

蛋黄酱

用盐和柠檬汁打败巴氏杀菌的蛋黄，然后将油平滑地慢慢加入混合物中，准备蛋黄酱。这种敷料和散布的制备和自制版本通常都很高，其水平及其水平会影响牧场调味料或诸如荷兰酱之类的调味料，因为蛋黄酱是其中的基础成分。

软糖软糖

软糖软糖果是用含有柠檬酸的果汁调味的。添加柠檬酸是提供这些受欢迎的糖果的果实味的关键，并有助于保留糖果的柔软质地。

柠檬调味的软饮料

柠檬味的软饮料含有柠檬酸作为防腐剂成分。柠檬酸还可以作为代理，以提供柠檬风味的软饮料的可区分柠檬风味。

番茄

西红柿被认为是蔬菜植物群的成员以及水果群的成员，含有大量自然存在的柠檬酸。西红柿对柠檬酸敏感的人的常见用法应注视着种族美食，披萨酱和汤。