卵磷脂可保护肝脏的健康多种方法8。这是一种特殊的脂质类型，可防止脂肪在肝脏中积聚。加上卵磷脂是营养胆碱的重要来源，在肝功能中具有至关重要的作用。卵磷脂是磷脂酰胆碱的通用名称，因此两个名称通常可以互换使用。

卵磷脂概述

卵磷脂属于一组称为磷脂的化合物，它们在体内的每个细胞周围建立了膜。实际上，卵磷脂是细胞膜中的主要成分之一。在此角色中，它有助于调节细胞的工作方式并支持细胞之间的通信。

您可以从其科学名称 - 磷脂酰胆碱 - 卵磷脂中含有胆碱。它实际上是典型饮食中胆碱的最大来源。胆碱是必不可少的营养素。除了其在肝脏中的作用外，它还支持代谢并有助于神经递质乙酰胆碱。

卵磷脂在肝脏中的作用

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卵磷脂调节肝脏中的脂肪代谢，它与蛋白质结合，蛋白质降低甘油三酸酯和促进血液中良好的胆固醇水平。肝脏需要磷脂酰胆碱来产生非常低密度的脂蛋白，从而带有肝脏脂肪。

如果磷脂酰胆碱水平较低，则脂肪在肝脏中积聚，最终导致肝脏损伤。据报道2。

在使用小鼠的实验室研究中，根据2007年2月在儿科研究中发表的一份报告，当小鼠接受大豆卵磷脂时，肝脏损伤显着降低。另一项研究使用大鼠发现饮食中磷脂酰胆碱可减少肝脏的脂肪累积，2005年的营养据报道。4。

卵磷脂的来源

食物中的大多数胆碱以卵磷脂的形式存在。结果，卵磷脂的来源通常被报道为含胆碱食品。

牛肉肝脏中有356毫克，是胆碱的最佳来源。其次是蛋黄，其中一个大蛋黄中有147毫克的胆碱。瘦牛肉，鸡胸肉，鲑鱼，扇贝，虾和大西洋鳕鱼供应3盎司的食物70至100毫克。

布鲁塞尔芽菜和西兰花是两种好蔬菜，在1杯煮熟的蔬菜中大约有63克胆碱。大豆牛奶和豆腐也是很好的来源，您会从脱脂牛奶，花生酱，牙豆，燕麦和全麦面包中获得较少的资源。

建议和警告

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医学研究所建议女性每天获得425毫克的胆碱，而男性需要550毫克2。另一方面，IOM建议不要每天消耗3500毫克的胆碱，因为这可能会导致血压降低。

您可能会因服用补充卵磷脂或胆碱而感到胃痛或腹泻。卵磷脂的副作用更少，因为它只有13％的胆碱。纯补充胆碱会引起呕吐，出汗和腥味。

如果您怀孕或母乳喂养，请与您的医生交谈，以确保胆碱补充剂安全。如果您被诊断出患有躁郁症，请不要服用胆碱，因为它可能会增加抑郁症的风险。