蟹肉和其他贝类曾被视为禁忌，如果你要控制胆固醇的话。幸运的是，情况不再是这样了。螃蟹和其他肉类一样，也含有胆固醇。然而，只要你不过度食用，它们是一种健康的选择。美国心脏协会甚至推荐螃蟹作为最健康的肉类选择之一。

背景

你的身体会自然产生胆固醇，但每个人的身体产生的胆固醇量都不同。因此，根据你的家族史，你可能有更高的高胆固醇风险。胆固醇也通过你吃的食物消耗，所以不良的饮食也是高胆固醇的一个主要风险因素。如果你怀疑你的胆固醇过高，联系你的主治医生。你的胆固醇可以通过一个简单的血液测试来检查。单靠饮食可能不足以控制高胆固醇。

神话

胆固醇和海鲜

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不久前，贝类还因其被认为含有大量胆固醇而臭名昭著。这种混淆是由于贝类含有几种类型的固醇。有些固醇含有胆固醇，有些不含。当时，研究人员无法区分不同类型的固醇，它们都被认为是胆固醇。这种方法高估了贝类的实际胆固醇含量。

量

Medline Plus建议健康成年人将每日胆固醇摄入量限制在300毫克以下。据瑞典医疗中心称，一个阿拉斯加王蟹腿有72毫克胆固醇。一只心肺蟹每蟹有96毫克胆固醇。相比之下，一个大鸡蛋含有约213毫克胆固醇。螃蟹也是蛋白质和钾的膳食来源，与大多数肉类不同，它们不含任何饱和脂肪。

注意事项

低盐、低脂、低胆固醇饮食

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为了避免增加额外的脂肪和胆固醇，用健康的方式烹饪螃蟹是很重要的。试着用低盐调味料、大蒜或其他新鲜香草蒸它们。用这种方法来制作土豆就不需要黄油了。螃蟹也含有汞和其他污染物。因此，建议孕妇或哺乳期妇女限制大多数鱼类的摄入量。