坚果，甜蜜和黄油，芝麻籽与许多不同的食物，包括家禽，豆类，鱼和谷物1。当您在杂货店时，您可能会注意到这些微小的种子可以覆盖和未彻底的。虽然在为您的菜肴选择一个人时，您可能没有多思想，但了解营养差异可能有助于您决定哪种类型的芝麻种子更适合您的饮食。

卡路里和Macronuriver

当涉及卡路里，碳水化合物，蛋白质和脂肪时，覆盖物和无与伦比的芝麻之间没有太大差异1。一汤匙耐用的种子有51卡路里，碳水化合物2克，蛋白质，4克脂肪和1.5克纤维。同样的干燥种子有52卡路里，碳水化合物2克，近2克蛋白质，4克脂肪和1克纤维。

芝麻籽是一种热量密集的食物，这意味着与服务尺寸相比，它们具有高卡路里计数1。如果您正在计算卡路里，请观看您的部分，以便您不要过度使用它。

维生素含量

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在小的份量尺寸中，芝麻种子可能不会对日常维生素摄入产生巨大影响，但耐用的覆盖和无过性种子的维生素含量有一些轻微的差异，最特别是在维生素A中1。

一汤匙耐用的芝麻籽含有8微克饮食叶酸当量，6个国际维生素A单位17.。同样的未经淘汰的芝麻含有9种微克DFE和1国际维生素A单位1。虽然维生素在美国缺乏缺乏症，但根据膳食补充剂办公室，这是一种支持免疫健康，繁殖和视力的必要营养素6.7.。

除了叶酸外，两种种子还含有一些B族维生素，包括硫胺素，核黄素，烟酸和维生素B-6。

钙和铁

Hulled和无用的芝麻种子之间的独特营养差异是它们的钙和铁含量1。一汤匙耐用的芝麻籽含有0.7毫克的铁和11毫克钙，而无用的种子含有1.3毫克的铁和88毫克钙1。

根据美国人2010年的饮食指南，钙和铁都是营养的关注点，这意味着有些人可能不会在他们的饮食中获得足够的这些矿物质5.6.。足够的钙摄入是骨骼健康所必需的，并且您需要铁用于适当的细胞功能，使荷尔蒙并在您的身体中携带氧气。

其他矿物质

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与其他营养素一样，两种芝麻种子中镁，磷，钾和锌的量轻微营养差异1。一汤匙耐用的芝麻籽含有29毫克镁，66毫克磷，35毫克钾和0.9毫克的锌1。同样的干燥芝麻籽含有32毫克镁，57毫克磷，42毫克钾和0.7毫克的锌1。