你眼睛的晶状体通常是透明的，使你看东西不受阻碍。白内障是指晶状体混浊，妨碍视力。据美国国家眼科研究所(National eye Institute)称，白内障可以影响眼睛的一小部分或更大的区域，通常与年龄有关。严重的白内障必须切除以保护你的视力，但早期症状可以通过营养得到扭转或改善。

吃富含维生素C的食物。美国眼科协会(AOA)报告说，维生素C的抗氧化特性可能能够减缓或逆转白内障的发展。男性每天应该摄入至少90毫克的维生素C，女性则需要75毫克。吸烟者可能需要在这些基本要求的基础上再增加35毫克。含有维生素C的食物包括花椰菜、橙子、草莓、西红柿、哈密瓜、木瓜和青椒。

吃“绿色”营养食品可以降低患白内障的风险，也许还能阻止现有的白内障恶化。绿色蔬菜，尤其是深色绿叶蔬菜，如菠菜、甘蓝、芜菁蔬菜和长叶莴苣，富含被称为叶黄素和玉米黄质的营养物质。根据世界上最健康的食物，叶黄素和玉米黄质促进眼睛健康，并可能预防黄斑变性和白内障。西兰花、西葫芦和球芽甘蓝也含有这些营养成分。

提高类胡萝卜素的水平，类胡萝卜素是使水果和蔬菜呈现橙色或红色的营养素。波士顿贝斯以色列女执事医院报告称，摄入-胡萝卜素(类胡萝卜素的一种)可以降低白内障的发病率，对眼睛健康有益。胡萝卜、南瓜、桃子、西红柿和其他橙色的蔬菜和水果为你提供类胡萝卜素。

如果你患有早期白内障，向你的医生咨询补充维生素的问题。单靠饮食很难获得足够高水平的抗氧化维生素C、E和A来改善你的眼睛健康。补充剂和健康饮食可能能够扭转你的眼睛健康。