胶原蛋白是一种丰富的蛋白质，是肌肉、器官、皮肤、肌腱和结缔组织(如软骨)的重要组成部分。膝关节和全身都有软骨，它们是骨头之间的减震填充物，保护关节，促进运动。随着年龄的增长，胶原蛋白的生成减慢，软骨退化，通常会导致疼痛、僵硬和炎症，从而导致骨关节炎。食物本身并不能取代你膝关节中的胶原蛋白，但某些营养物质可以帮助保存你体内的胶原蛋白，并优化你身体自身的胶原蛋白合成。

胶原蛋白和蛋白质的连接

胶原蛋白是软骨、韧带和骨骼中的主要蛋白质。你的身体使胶原蛋白结合氨基酸1．虽然你的身体可以自己产生一些氨基酸，但其他的氨基酸需要从食物中提取。多吃蛋白质含量高的食物，这意味着它们包含所有9种人体不能合成的必需氨基酸。这些食物包括:

• 红肉
  
• 家禽
  
• 鱼
  
• 藜麦
  
• 大豆
  
• 鸡蛋
  
• 奶酪
  
• 牛奶
  
• 酸奶

维生素C保鲜

肩伤补品

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因为维生素C是水溶性的，你需要每天吃富含维生素C的食物才能达到每日推荐的维生素C摄入量75到90毫克4．含有维生素C最多的食物包括:

• 猕猴桃
  
• 番石榴
  
• 青椒
  
• 球芽甘蓝
  
• 草莓
  
• 橙子
  
• 西红柿
  
• 绿辣椒
  
• 木瓜
  
• 西兰花
  
• 羽衣甘蓝
  
• 雪豌豆4

镁治疗

结缔组织的所有成分，包括胶原蛋白，都依赖于镁。人体中大约一半的镁都集中在骨骼中圣地亚哥健康中心6．镁有助于调节胶原结缔组织的合成和愈合，对维生素D的转化和骨基质中钙的吸收是必要的。镁调节蛋白复合物蛋白聚糖，增强结缔组织和糖蛋白，参与结缔组织愈合。

试着至少得到每日推荐值镁——女性320毫克，男性420毫克。

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补充胶原蛋白

胶原蛋白的功能

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虽然从营养均衡的饮食中自然获取营养总是最好的，补充胶原蛋白是一种选择-有几种不同的形式，包括明胶，水解和不变性。一些补充剂，如胶原蛋白肽，通过帮助你的骨骼和关节来促进对关节炎有益8．明胶和水解胶原蛋白补充剂分解氨基酸，使其更容易消化和吸收8．粉末状的胶原蛋白补充剂可以添加到冰沙或其他饮料中，或添加到烘焙食品中。

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