白软干酪是由凝乳和乳清制成的，是最好的乳制品蛋白质来源之一。一杯脱脂牛奶白干酪含有160卡路里和近30克蛋白质，可以增加肌肉量，让你的饱腹感更持久。白软干酪的脂肪和碳水化合物含量很低——只有2克脂肪和6克碳水化合物。白软干酪可以作为健康减肥计划的一部分，用营养丰富、低脂的食物代替高热量的食物。

以软干酪早餐奶昔开始你的一天。混合新鲜水果，如草莓或香蕉，低脂干酪和水。尽管一杯低脂白干酪和一杯低脂原味酸奶所含的热量是一样的，但酸奶只有12克蛋白质，是白干酪的三倍碳水化合物和两倍脂肪。

即使每三到四个小时吃点零食或饭，也要保持血糖水平。半杯白干酪加半杯新鲜水果的热量不超过150卡路里，但提供蛋白质和纤维。把果皮留在水果上，这样可以增加纤维。纤维需要更长的时间来消化，帮助你吃更少的卡路里就会有饱腹感。

用低脂干酪代替高脂肪、高热量的乳制品。在做蘸酱和涂抹时，用白软干酪代替酸奶油。用软干酪代替千层面和意大利面中的乳清干酪和磨碎的奶酪。用白软干酪而不是蛋黄酱做鸡蛋、金枪鱼或鸡肉沙拉。

用白软干酪做甜点。加入罐装南瓜、肉桂、姜和丁香，制成南瓜派布丁。把肉桂、肉豆蔻、苹果片和白软干酪混合在一起，就成了一道甜点。