黑眼豌豆，也被称为黑眼豆或豇豆，是一种中等大小的可食用豆子，它的名字来自于在每颗豆子上发现的黑点。豆子起源于北非，是许多国家的主食，也是美国烹饪灵魂食物的一部分，尽管也可以用豆子做汤、沙拉、油炸食品和砂锅菜。因为黑眼豌豆煮得很快，所以不需要预先浸泡。

用冷水冲洗咖啡豆，清除在加工或包装过程中可能进入咖啡豆中的任何石头或碎片。

将豆子放入锅中，用水覆盖，水的比例是4杯/一杯豆子。把锅盖上盖子。

用大火将豆子和水烧开。一旦豆子和水开始煮沸，把火调到中低档，让豆子慢炖1到1个半小时。煮好之后，你应该能用叉子把豆子刺穿，或者当你用手指按压豆子时，豆子就会脱落。