在家庭庆典或特殊活动中，从炖锅或火锅中飘出猪肉的香味。在大清早就准备好了，猪肉慢慢煮成美味的肉丝，可以堆在小圆面包上享用。

无论是为家庭还是人群烹饪，重要的是在开始烹饪之前计算每人每人拉动的猪肉。当准备拉动猪肉时，每人的部分尺寸可能会有所不同，这取决于您是否提供儿童，青少年，成年人或运动员。

每人手撕猪肉

在计划一顿饭的时候，份量和份量是两个不同的东西。对于一个成年人来说，猪肉或肉类的健康推荐摄入量是3盎司，大约相当于一副扑克牌的大小。实际的份量可能从儿童的2盎司猪肉到青少年或运动员的至少6到8盎司猪肉不等。成人的部分通常介于两者之间4盎司和6盎司。

滑块，标准面包和大面包

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拉猪肉通常被放在汉堡小面包或类似大小的面包卷上。滑块大小的面包适合儿童或作为一种美味的款待成年人。直径2.5英寸，一个滑块可以容纳2到3盎司的拉猪肉。

4英寸圆形的标准大面包可以容纳约4盎司的拉猪肉，而大面包的直径可以为5英寸或更大，并尽可能多的肉类。至少计划每英寸直径一盎司的猪肉面包或卷。

慢炖锅把猪肉

慢火煮到入口即化的完美状态，拉猪肉是一个快速的准备，接下来是八小时或更长时间炖锅调低。你的食谱可能包括洋葱片，蒜末，红糖，蜂蜜，辣椒粉，孜然，芥末，胡椒，牛肉汤，醋和你最喜欢的烧烤酱。或者，将盐，胡椒，洋葱，大蒜和烧烤酱混合，就更容易准备了。

将4- 6磅重的猪臀、烤肉或牛腰肉放入炖锅中，加入酱汁混合物。盖上盖子，用低火煮至少8小时。舀出大约一半的液体放在一边。用两把叉子将猪肉切丝，与炖锅内的液体混合。把热的拉猪肉放在面包或卷上，配上预留的酱汁。

烤箱里的猪肉

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选择带骨或不带骨的猪屁股。避免使用猪里脊肉，因为它没有足够的脂肪在漫长的烤过程中保持湿润。用红糖、辣椒粉、大蒜、芥末、洋葱、辣椒粉和其他香料混合涂抹。把猪肉盖上，放在冰箱里至少一个小时或一夜。

把烤箱加热到华氏300度，慢烤猪肉每磅50到60分钟，或者直到内部温度达到170度，而肉正在崩溃。或者，将烤箱加热至450度并烹饪一小时，然后将烘箱温度降低至325度。在猪肉上倒入1杯苹果汁或其他液体。如果需要，添加额外的香料。覆盖并烘烤两到两个半小时或直到内部温度达到170度。

分解肉。加入你最喜欢的瓶装或自制的烧烤酱来润湿拉猪肉。

烤架上的猪肉

你也可以煮一个7磅重的猪屁股或在烤架上烤。用香料擦猪肉。将几把山核桃片放入水中浸泡。点燃煤球，让它们烧到发光。小心地把煤球移到边上，在烧烤架的中央放一个耐热的平底锅。将平底锅装满水、苹果汁、啤酒或其他液体。把湿的山核桃片放在煤球上。

把猪肉放在烤架上，肥肥的一面朝上。盖上烤架并保持在华氏225到250度。继续加入煤球和浸泡过的山核桃片，直到肉的内部温度达到205度，大约七到九个小时。从烤架上拿下来，让它静置15分钟。把肉去掉多余的肥肉并切丝。加入烧烤酱调味。

为一群人拉猪肉

在为人群准备拉猪肉时，你需要考虑到生与熟的比例在计划用餐的时候。一般来说，从生肉到熟肉计划收缩1/4到1/3。

75人的拉猪肉配方应该从25到30磅的生猪肉屁股或烤肉开始。一旦煮熟，这将导致大约75盎司的拉猪肉。一般来说，每次服用计划2汤匙酱油。杯子里有16汤匙，所以150汤匙除以16等于9.375杯酱汁。始终围绕金额，以确保整个集团有足够的拉猪肉和酱汁。