大多数回顾性研究表明，男性每天饮酒超过4-5杯，女性每天饮酒超过1.5杯，会增加肝硬化的风险。(ACG实践指南介绍，p3 ref 6,50)尽管如此，只有约6 - 40%的男性和女性在这些水平的饮酒后会发展为肝硬化，这是酒精性肝病的晚期1。(如上所述)个人的风险不太确定，因为有许多其他因素，如性别、种族和共存的健康状况都在发挥作用。如果你担心饮酒对肝脏的影响，请咨询你的医生。

定义一个过多的

不同饮料中的纯酒精含量差别很大。根据一个常见的定义，一种饮料含有14克纯酒精。这相当于12盎司的啤酒，5盎司的葡萄酒，或1.5盎司的蒸馏酒，如苏格兰威士忌，波旁威士忌或伏特加。(WJG, ALD Diag, p3, ref 30)根据美国胃肠病学学会的一份实践指南报告，每天摄入>30克(略多于两杯)的酒精，肝硬化或其他形式的慢性肝病的风险就会增加1。(ACG指南，2010年1月，p3, ref 501)

风险因素

升高的肝酶和酒精

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许多危险因素可导致酒精性肝病(ALD)的进展，这是一种终末期疾病——肝硬化。具体原因还不清楚，但女性对肝毒性(酒精相关的肝毒性)的敏感性是男性的两倍，而且在较短时间内服用较低剂量的肾上腺脑白质退化严重。种族也很重要，非裔美国人和西班牙裔男性酒精性肝硬化的发病率高于有类似饮酒习惯的白人男性。(ACG，第3页ref 60-62)其他健康因素已显示增加了因饮酒造成肝损害的风险，包括肥胖、胰岛素抵抗、肝炎和吸烟。(WJG，关注ALD, p 3, ref 49-52和4,5)。

酒精性肝病

酒精性脂肪性肝病(一种脂肪沉积在肝脏的疾病)是饮酒的早期后果之一。在酒精性肝炎中，持续的损害导致肝脏组织炎症和瘢痕。中度酒精性脂肪性肝病和酒精性肝炎可能不会产生任何明显症状。所以，医生的仔细检查可能是诊断这些情况的唯一方法。幸运的是，对大多数人来说，酒精性脂肪肝可以通过一种简单的治疗方法来逆转——暂时戒酒。(在Liverfoundation.org上有一个很好的总结，列在额外资源下面)

肝硬化

肝脏健康与啤酒

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肝硬化是一种经过多年发展的疾病。不幸的是，禁欲并不能扭转疾病的进程。肝硬化可以对各种治疗方法作出反应，处理复杂的因素，如病毒性肝炎。新的药物也可以帮助减少疤痕。红色信号:肝硬化会产生许多症状和体征，包括疲劳、瘙痒、食欲减退或体重下降。随着病情的发展，可引起黄疸——眼睛、皮肤和舌头发黄——脚部和腹部积水，以及黑色或柏油状大便。如果您担心任何可能的迹象或症状的肝硬化寻求立即医疗护理。