不要因为你被诊断患有口腔过敏综合症而放弃新鲜水果和蔬菜。嘴巴发痒是食用某些农产品的一种痛苦的副作用，但它不会危及生命，也不是真正的食物过敏的迹象。大多数患有口腔过敏综合征的成年人也患有花粉热，这会引发免疫系统对水果或蔬菜中蛋白质上的花粉做出不适当的反应。即使对某些食物有过敏反应，你也可以吃得健康。

去看你的医生或过敏专家，并要求过敏测试，如果还没有完成。口腔过敏症候群的先兆是花粉热，通常会引起对草、豚草或桦树的过敏反应。

将过敏结果与相应的水果和蔬菜进行比较。如果你对桦树过敏，在吃了苹果、胡萝卜、桃子、李子、樱桃、梨或榛子后，你可能会患上OAS。如果你对草过敏，你的OAS可能在吃了番茄后就会发作。如果你对豚草过敏，你可能不耐受甜瓜、西葫芦、黄瓜、猕猴桃或香蕉。

烹饪能引发OAS反应的水果和蔬菜。烹饪会改变水果中的酶和蛋白质，你的免疫系统可能不再将其视为威胁。

吃罐头水果和蔬菜可以引发你的OAS反应。罐头产品不具有相同的表面蛋白，并且可能不会在摄入时引起与OAS相关的瘙痒和刺痛。

吃水果和蔬菜之前要去皮，即使它们通常不需要去皮。剥去皮肤会去除一些表面蛋白质，这些蛋白质含有触发免疫反应的过敏原。