化学称为1,3,7-三甲基黄嘌呤的咖啡因被认为是世界上最受欢迎的，主要是未经监测的药物。咖啡因在咖啡，茶，可可，巧克力，许多软饮料和一些药物中消耗。咖啡因的天然来源包括咖啡豆，茶叶，枸杞子，瓜兰娜浆果和可可豆荚。像每种药物一样，咖啡因以多种方式影响神经系统，其中一些是理想的，但其中许多是不需要的。

历史简介

由于咖啡因自然存在于一些植物中，中东、非洲、亚洲和南美的土著居民很可能为了它的影响而故意食用它数千年。根据《当代营养学》，直到19世纪20年代早期，德国和法国的化学家才从咖啡中化学分离出咖啡因。咖啡因的名字来源于法语单词“咖啡”café。咖啡因是一种无臭但苦涩的白色结晶粉末，有刺激中枢神经系统的能力。

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根据“营养和公共卫生”，咖啡因是世界上最广泛的精神活性物质，90％的美国人每天消耗其中一些。咖啡因通过胃和小肠进入血液，然后快速穿过血脑屏障，在那里它会在短短15分钟内引起效果。咖啡因干扰了腺苷的作用，在大脑中是一种天然存在的神经递质。腺苷的作用包括抑制大脑中的神经活性，增加整个身体的血液流动并有助于能量代谢。咖啡因反击这些机制的作用。咖啡因的半衰期在人体内五到六个小时。

神经系统效果

根据《人类营养生化、生理和分子方面》，咖啡因通过抑制腺苷的作用，增加大脑的神经活动，从而导致精神警觉性和思维处理的暂时增加，同时减少困倦和疲劳。这些是咖啡因的主要益处以及为什么许多人喝咖啡和苏打流行。与流行的信仰相反，咖啡因不会直接增加身体的能量代谢;事实上，长期消费实际上抑制了它，这可能导致肾上腺疲劳。此外，通过抵消腺苷，咖啡因还显着降低了脑的血液流动，这导致了“人类生化和疾病”的头痛，头晕和细小的微量电机协调。然而，咖啡因可以帮助偏头痛头痛，这是由脑中的血管过度扩张引起的。咖啡因的其他神经系统效应包括增加心率，口渴和饥饿，焦虑，紧张，扩张的空气通道，肛门括约肌松弛和失眠。

用剂量小心

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美国食品和药物管理局表示，咖啡因通常被认为是一种适度的安全食品物质。根据《药物的梅勒副作用》，对于普通成年人来说，超过10克的咖啡因是致命的，这相当于连续喝至少80杯咖啡。有些人会对咖啡因产生身体上的依赖，随着时间的推移需要更多的咖啡因才能产生同样的影响。典型的脱瘾症状包括头痛、疲劳、易怒和肌肉疼痛。