素食主义者没有动物产品，包括鸡蛋和乳制品。相反，素食主义者从新鲜水果和蔬菜，豆腐和其他大豆产品，豆类和豆类，谷物，植物油，螺母和种子中吃饭。虽然均衡的素食饮食非常健康，适合任何人，但无论年龄如何，卡路里都可以低。如果强调特定食物，素食饮食可以高含量高。

特征

高卡路里素食饮食包括大量碳水化合物，植物油，豆类，螺母和种子，最热烈的素食食品。每两到三个小时吃每两到三个小时都可以适应大量的卡路里。在初级膳食中，包括慷慨的健康卡路里 - 致密碳水化合物，如糙米，奎奴亚藜或全麦面包和面食，以及一份蛋白质和心健康脂肪。零食经常，选择高卡路里的食物，如螺母，冰沙，干果或格兰诺拉麦片。

营养问题

甘油与甘醇

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素食饮食有时缺乏维生素B-12，钙，锌和ω-3脂肪酸，注意到2006年2月在“营养社会的诉讼程序”中报告。对于钙和额外卡路里，饮用钙强化橙汁或饭菜之间的豆浆。强化格兰诺拉麦片谷物是一种高热量的维生素B-12来源。包括豆类，豆类和谷物有助于你得到足够的锌。Omega-3S的高卡路里素食主义者来源包括亚麻籽，Chia种子和核桃。

策略

通过向现有的餐点添加卡路里密集的食物来提高卡路里摄入量。扔橄榄油的面食。在沙拉上撒上核桃，花生或向日葵种子。将干燥的水果和杏仁加入燕麦片。将亚麻籽油或膳食和椰子混合成冰沙。用不合时宜的大豆或大麻牛奶制作汤。

样本的膳食计划

一个1200卡路里的素食

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一个提供超过3000卡路里的饮食计划从一杯煮好的藜麦开始，上面加1/4杯葡萄干，1盎司烤杏仁，1汤匙蜂蜜和1杯大麻牛奶。午餐吃两杯全麦意大利面加一汤匙橄榄油，一杯白豆和sautéed羽衣甘蓝。晚餐可能包括6盎司豆腐炒西兰花，酱油，1盎司腰果和一杯糙米。零食可以是花生酱和果冻三明治，由全麦面包、两汤匙花生酱和全水果酱、半杯加豆奶的格兰诺拉麦片和由冷冻香蕉、芒果、亚麻籽粉、杏仁黄油和椰子汁混合而成的奶昔。