肝脏在人体中发挥着许多重要功能，包括解毒、代谢营养物质和产生凝血因子。虽然肝脏有很强的自我修复能力，但某些情况下，如肝硬化或肝炎，会造成如此严重的损伤，使该器官不能再以最佳能力运作。由于它在消化过程中的重要作用，某种特定的饮食方式在减轻肝脏压力和预防功能下降的并发症方面变得至关重要。一般来说，治疗肝病的饮食更注重避免哪些食物，而不是饮食中应该包括哪些食物。

警告

国际肝炎基金会敦促人们谨慎对待针对肝炎和其他肝脏疾病的毫无根据的营养/草药疗法。虽然许多建议可能来自传统用法，或在某种医学系统中有一定基础，但大多数都未经测试，不具有科学有效性。此外，就像某些处方药一样，许多草药会对肝脏产生负面影响，如果你已经患有肝病，这将是一个特别大的问题。

专业指导的重要性

均衡饮食治疗肝硬化

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肝脏在将食物中的营养物质转化为能量方面起着很大的作用。患病的肝脏无法有效地做到这一点，导致肝硬化和其他肝脏疾病患者普遍缺乏营养。事实上，你还需要限制某些类型的食物会加剧这个问题。与营养学家或其他在设计肝脏饮食方面经验丰富的健康专业人员合作，可以帮助您制定一个饮食计划，确保充足的营养，同时确保您解决了饮食的局限性。

关于蛋白质的注意事项

蛋白质具有复杂的结构，比其他类型的营养物质更难分解。它的分解也会产生废物。正常运转的肝脏可以有效地处理蛋白质，但患病的肝脏却不能。马里兰大学医学中心指出，过多的蛋白质摄入会增加血液中的氨水平，导致一种叫做肝性脑病的疾病，这种疾病会导致思维混乱和定向障碍1．你的医生或营养师可以建议你每天应该摄入多少蛋白质。国际肝炎基金会建议将体重分成两半来决定每天的摄入量。植物蛋白是否比动物蛋白更好一直存在争议，但该基金会指出，你可能更能忍受非动物来源的蛋白质。一般来说，以瘦肉为目标，如鱼、去皮鸡肉和瘦红肉，如牛腰肉和丁字骨。

马里兰大学医学中心和梅奥诊所警告说，如果你患有肝硬化，不要食用生海鲜1．生海鲜含有一种会加重症状的细菌。

减少盐的摄入

阿特金斯饮食和肝脏问题

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肝脏问题会导致体液积聚在身体的各个部位。如果你遇到这些问题，你需要限制盐的摄入量。吃新鲜的、天然的食物会让你有很长的路要走，因为它们天然含有很少或不含钠。包装和加工食品，如罐装汤和蔬菜，预制食品和冷盘通常含有大量的盐。用柠檬汁、黑胡椒和其他草药来调味。

碳水化合物与肝功能

国际肝炎基金会解释说，摄入大量碳水化合物会在肝脏上产生脂肪沉积，从而干扰肝功能。快速消化的碳水化合物，如白面食品和含糖饮料和食物是最成问题的;它们会导致胰岛素的大量释放，导致身体储存更多的脂肪。注意这些“坏”碳水化合物的摄入量，多吃全麦、水果和蔬菜等好的碳水化合物。