车前子皮是一种可溶性纤维，来自一种灌木状草本植物Plantago Ovata的种子。车前草在肠道中吸收水分，形成一个笨重的大便。车前草主要用于治疗便秘，但在某些情况下也可用于治疗腹泻或通过在胆固醇被吸收之前将其从肠道中去除来降低胆固醇水平。有些食物添加了车前草，但没有天然含有车前草的食物。

强化谷物

有几种谷物含有车前草。一份2/3杯含有13克纤维，包括3克可溶性纤维，这种纤维存在于车前草中，是你每天所需纤维的52%。然而，营养标签上并没有具体说明谷物中有多少车前草。家乐氏的全麸麸皮芽谷物，在营养标签上将车前子壳种子列为第三种成分，声称这种谷物也能提供13克纤维，3克可溶性纤维，仅1/3杯就能提供你一天所需的51%。在这种情况下，家乐氏麦片含有的纤维是自然之路麦片的两倍。

其他强化食品

一些加工食品，包括营养棒和高纤维松饼，含有车前草，通常除了其他形式的纤维，如燕麦或坚果。Trader Joe 's杂货店销售多种健康食品，生产高纤维松饼，其中含有车前草皮，每个松饼可提供13克纤维。然而，营养标签并没有分解可溶性和不可溶性纤维的数量。高纤维营养棒每条含有5到7克纤维，这取决于制造商。Clif可持续能量棒都含有车前草和5克纤维，其中4克被列为不溶性纤维。

在食物中添加车前草

车前草可以撒在谷物、汤或酸奶等食物上。马里兰大学建议，你也可以制作含有车前草的冰沙，但车前草会很快使液体变稠，所以在它有时间变稠成凝胶状之前喝下混合物。