碱性磷酸酶(ALP)就像你体内的一个巡警，在别人不敢去的地方巡逻。碱性磷酸酶的主要作用是调节肝胆系统(肝脏、胰腺、胆囊和胆管)内胆汁的流动，以及维持体内pH值平衡的能力。如果你怀疑你的肝胆系统有疾病，在对你的饮食做出重大改变之前，请咨询你的医生。

含有维生素D的食物

肝脏和骨骼中碱性磷酸酶的最佳含量因年龄而异。免疫学专家杰里米·卡斯洛(Jeremy Kaslow)博士表示，由于成骨细胞的存在，生长中的儿童骨骼中含有更多的碱性磷酸酶。成骨细胞通过产生碱性磷酸酶来加强骨骼系统。相比之下，老年人经常经历骨质流失，因为体内酸性较高，碱性较低。饮食均衡，如鲑鱼、鲭鱼及金枪鱼等富含维他命D的食物，有助加强碱性磷酸酶平衡酸碱度及预防骨质疏松症。

柑橘类水果

富含维生素C的水果和蔬菜在维持碱性磷酸酶水平方面发挥着重要作用。大部分碱性磷酸酶是在肝脏中产生的，在肝脏中也产生男性和女性的性激素——雄激素和雌激素。在《食物和营养百科全书》一书中，作者奥黛丽·恩斯丁格说，维生素C和ALP一起创造类固醇激素，维持内分泌系统。柑橘类水果，浆果，花椰菜和卷心菜是高碱性磷酸酶的食物和维生素C的极佳来源。

含磷高的食物

食用含有大量磷的食物将有助于身体维持碱性磷酸酶和平衡ph。碱性磷酸酶通过分解磷电解质来防止身体出现不健康的酸性状态。其结果是体内的碱性促进肝功能，防止肝胆系统中受损的胆汁流动。莱纳斯鲍林研究所指出，酸奶、牛奶、鲑鱼和小扁豆都是磷的良好来源，可以支持胆汁的自由流动。