丙酸钙是一种防腐剂，用于延缓各种商业加工食品中模具，绳索细菌和其他微生物的生长。防腐剂，其在一些食物中发生并加入其他食物，还提供矿物质钙，有时会影响味道。含有钙的食物包括烘焙食品，乳制品，加工的肉类，一些蔬菜产品和乳制品，鸡蛋和脂肪的甜点。根据看门狗组织的科学中心，公共利益，钙化钙被认为是一种安全的食品添加剂。

焙烤食品

面包和其他烘焙的商品，用于任何时间长度开发模具。为了延长商业上准备的烘焙食品，如面包面团，披萨面团，面包和糕点，制造商添加化学防腐剂，例如钙丙酸钙，抑制模塑形成。钙丙酸盐在烘焙食品中最佳地工作，pH为5.5或更小，以及使用酵母的产品，而不是发酵粉，作为一个上升剂。其他可能用钙丙酸钙保存的谷物食品包括早餐谷物，意大利面和面条。

乳制品

钾亚硫酸盐作为食品防腐剂

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含有钙丙酸钙的乳制品包括干燥和浓缩牛奶;味道熏肉和酸奶饮料;成熟，不清和加工的奶酪;乳制品甜点等味道酸奶和布丁;和乳制品的差价。一些奶酪，如梅特勒或瑞士奶酪，含有天然存在的钙丙酸钙，随着奶酪成熟并且作为奶酪的防腐剂而发展。

肉类

含钙丙酸钙的肉类产品包括加工肉，家禽和游戏产品;香肠肠衣;保存的鱼，包括鱼类和贝类。还将钙丙酸钙作为牲畜和家禽饲料的防腐剂加入。

其他食物

氢氧化钙的天然来源

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含有钙丙酸钙的其他食物包括酒精饮料，如啤酒，麦芽饮料，苹果酒和蒸馏酒，含有超过15％的醇。此外，防腐剂可在运动饮料，节食食品和饮料中找到，商业上制备的沙拉，如土豆沙拉，醋和芥末，汤，酱汁等调味品，汤，酱汁，干燥或以其他方式加工蘑菇，豆类，海藻和坚果草酸。