当人体免疫系统对树花粉或猫毛等正常物质产生反应时，皮肤、肺部和内部组织就会出现过敏症状。虽然咖啡因主要存在于咖啡和巧克力等食品中，但它也是一种药物，对呼吸和血管有明显的影响。体内咖啡因含量的变化会影响某些人的过敏症状。

环境过敏症状

当组胺由于过敏接触而增加时，整个身体都会产生反应。眼睛和鼻子发痒、咳嗽、呼吸困难和皮肤发痒是由于皮肤、肺部和内部粘膜中组织胺水平较高所致。身体会对过敏原产生炎症反应，从而导致鼻塞、头痛和鼻窦压力。

咖啡因对呼吸的影响

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咖啡因与茶碱密切相关，茶碱是一种用来改善呼吸的处方药，咖啡因本身已经被实验用来控制某些类型的哮喘。当过敏反应中出现喘息时，气道会收紧，而咖啡因似乎会打开这些气道。然而，食物中的咖啡因影响是多种多样的，而且很可能是短暂的。

咖啡因对心脏的影响

咖啡因会引起神经过敏，尤其是一次摄入太多的时候。这种副作用是由于心率加快而产生的，而且只会在服用咖啡因后的短时间内发生。当心脏系统适应日常饮食中的咖啡因水平时，定期使用咖啡因会对血管和心脏产生更显著的影响。当咖啡因被去除后，头痛很可能会发生，并且可能会加重由于过敏反应而已经存在的头痛。

咖啡因的剂量和警告

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对于呼吸困难的婴儿，咖啡因作为处方产品是按体重计量的，但咖啡因作为食品产品不能以相同的剂量使用。虽然咖啡因似乎可以改善肺部过敏反应的症状，但体内咖啡因水平的改变也会使过敏加重。环境过敏症的治疗应该通过改变生活方式和服用经健康护理专业人员批准的药物，而不是通过增加饮食中的咖啡因量。