尽管麦草和制造面粉的麦粒来自同一种植物，但麦草在植物成熟之前就被收割了。

小麦植株

小麦和麦草来自同一种植物，小麦。“小麦”一词通常是指用来制作面粉的谷物，而“麦草”是指在谷物生产之前生长的嫩草。

麦草

小麦胚芽与麦草的区别

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草还小的时候，还没结谷子，就可以收割，榨汁或者晒干。麦草汁通常在果汁吧或健康食品店以“烈酒”的形式供应，或添加到其他果汁饮料和冰沙中。干麦草以胶囊和粉末的形式出售，你可以添加到饮料中对健康有益。一些健康食品店也出售新鲜的麦草，供在家榨汁。这种植物大约七英寸高，呈鲜绿色。

小麦谷物

小麦——一种成熟的草产生的小而干的果实——在世界范围内作为主食更常见。全麦谷物富含纤维、维生素B、维生素E和矿物质，如:

• 铁
  
• 锌
  
• 镁
  
• 明尼苏达州卫生部的一份报告显示

麦粒也经过发酵制成啤酒和其他酒精饮料。小麦是继玉米和水稻之后世界上消费最多的谷物。

食用麦草的原因

麦草汁的副作用

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麦草以浓缩的形式含有维生素A和C、蛋白质、锌和其他重要的营养物质。它还含有叶绿素，在大多数植物中发现的绿色色素。叶绿素的消耗被认为有许多健康益处，包括加强心脏和肺，排毒和净化身体。纽约大学朗格尼医学中心称，麦草还可以帮助缓解溃疡性结肠炎的症状3.。

小麦过敏和麦草

因为麦草不含小麦谷物，那些患有小麦过敏、乳糜泻或麸质不耐症的人可以安全地食用麦草汁和麦粉。这是因为对小麦过敏通常是对麸质过敏，麸质是谷物的一种成分。麦草不含谷蛋白，因此不太可能引起不良反应。