鸡蛋过敏限制了你吃很多食物的能力。人们可能只对整个鸡蛋、蛋黄或蛋白过敏。蛋清过敏是最常见的，但鸡蛋是生的还是煮熟的也会有不同。如果你怀疑你对鸡蛋过敏，请咨询你的医生，确定你是否可以吃任何形式的鸡蛋或含有鸡蛋的食物。

原因

当你的身体对鸡蛋中的蛋白质产生反应时，就会对鸡蛋过敏。正常情况下，你的消化系统会将这些蛋白质吸收到你的血液中，但有时你的免疫系统会误以为这些蛋白质是有害的，然后用抗体攻击它们。抗体可以触发化学物质的释放，如引起食物过敏症状的组织胺。渥太华大学(University of Ottawa)讲师、私人医生安东尼·哈姆-彭(Anthony Ham-Pong)说，鸡蛋过敏通常从婴儿时期就开始了，但孩子们通常在5至7岁时就不会过敏了。

生的和熟的

甘油、乙二醇

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韦斯特米德儿童医院(Children’s Hospital at Westmead)表示，煮得不熟的或生的蛋白通常比煮熟的蛋白更容易引起过敏。当你煮鸡蛋时，一些蛋白质发生了改变，变得不太可能引起反应。如果你有轻度过敏，你可以吃一些有少量煮熟鸡蛋的食物，比如蛋糕和松饼。然而，湿疹等皮肤状况可能会因任何程度而加重。

预防

防止过敏反应的唯一方法就是不吃鸡蛋。如果无论鸡蛋是否煮熟，你都有症状，你需要避免所有含有鸡蛋的食物，包括烘焙食品、许多亚洲菜、冰淇淋、烘肉卷、蛋黄酱、蛋奶沙司、奶油派、一些酱汁和鸡蛋面。你可能还需要避免含有微量鸡蛋的食物，或者是在处理蛋制品的工厂生产的食物。如果你能忍受少量煮熟的鸡蛋，你可能会吃烘焙食品和煮熟的鸡蛋。

症状

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鸡蛋过敏会引起多种症状。轻度过敏反应的特点是皮疹、红肿、荨麻疹、口咽刺痛、腹泻、呕吐和胃痛。给你的医生打电话询问这些症状。严重的过敏反应会导致过敏性休克。这与呼吸困难，失去意识和脉搏加快有关。拨打911。过敏反应需要立即用肾上腺素注射治疗，否则可能是致命的。