酒精是一种毒素，大量摄入会影响你的健康。如果你的肝脏变得肝硬化，或者结疤，你的身体分解和吸收脂肪以及脂溶性维生素的能力就会受到损害。因为肝硬化会在很多方面影响你的营养，和营养师一起工作可以让你在计划饮食时保持高营养水平。

脂肪

当肝脏不能分解脂肪，因为它不能产生足够的胆汁，脂肪通过不吸收的粪便。C. Everett Koop研究所指出，如果你患有轻度脂肪肝，即发生在酒精性肝病的早期阶段，请将脂肪摄入量减少到25%1。选择中链甘油三酯油用于烹饪，这是一种不需要胆汁吸收的脂肪，比其他脂肪更容易消化。MCT油在健康食品店有售。

碳水化合物

肝硬化患者的饮食计划

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全谷物、蔬菜和水果等复合碳水化合物是葡萄糖的最佳来源，葡萄糖是人体应对酒精性肝病的主要燃料，也是维生素和矿物质的最佳来源，而这些维生素和矿物质往往会在酗酒者身上消耗殆尽。酒精尤其会消耗全谷物中的b族维生素，包括叶酸、B-9和B-1，也就是硫胺素和B-6。维生素B-1缺乏可能导致脑损伤称为Wernicke-Korsakoff综合征。国家肝脏基金会警告说，患有酒精性肝病的人不应该服用多种维生素或营养补充剂，而不首先获得医生的批准2。

蛋白质

根据国家肝脏基金，肝硬化的人还需要富含蛋白质的饮食 - 约2,000至3,000卡路里 - 修复受损的肝细胞。然而，一些患者可能会限制蛋白质，因为过多的蛋白质会导致血液中的氨堆积。不要先向医生添加或限制膳食蛋白。

钠

饮食控制脂肪肝

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腹水，腹腔内积液，是酒精性肝病的一个潜在的危及生命的并发症。腹水的人们经常需要限制钠摄入量，因为钠会增加液体保留。根据亚利桑那州的消化系统健康中心，您的医生将确定对您的适当水平的钠限制，但许多限制钠摄入量为每天2,000毫克3.。罐头汤、冷盘、调味品以及许多加工食品都含有大量的钠;尽量避免加工食品，在食物中或烹饪时不加盐。