酸奶是一种发酵的牛奶产品，牛奶中的细菌凝结形成一种粘稠的蛋奶冻一样的质地。它是全世界数百万人最喜欢的早餐或零食。酸奶有很多种，包括纯酸奶、甜酸奶和低脂酸奶。人们认为，因为酸奶是由细菌和发酵形成的，所以如果它变质了，可以食用。这是不对的。你不应该吃任何变质的食物。美国疾病控制中心(Center for Disease Control)提倡消费者遵守所有食品上标明的保质期。摄入过期的酸奶会使你病得很重。

胃痉挛

胃痉挛是食源性疾病的最初症状之一，可能是由于吃了过期的酸奶。胃有一种方式来通知你，当事情不太对的时候，痉挛、隆隆声和打嗝是最常见的前兆。然而，当食物变质时，抽筋会变得很痛苦，甚至无法忍受。如果你在喝了过期的酸奶后感到严重的胃痉挛，请咨询医生。

腹泻

食用过期的酸奶会导致轻微到严重的腹泻。腹泻是所有食源性疾病的常见症状。美国疾病控制中心(Center for Disease Control)表示，食源性疾病是由未经妥善处理或储存的细菌引起的，尤其是在酸奶等腌制食品中1．在摄入变质的酸奶后，腹泻几乎会立即发生。因为酸奶中已经含有有益细菌，所以酸奶中积累有害细菌并不难，这些细菌会导致食源性疾病和腹泻。腹泻会变得非常危险，对儿童和老年人来说可能是致命的，所以如果问题在12小时内没有消失，就要咨询医生。

呕吐

在不先经历胃痉挛和腹泻的情况下，通常不会出现呕吐。喝了变质的酸奶，就像任何食源性疾病一样，你的身体会想尽一切办法以这样或那样的方式排出不良食物。在呕吐开始之前，你会注意到体温的快速变化和口腔唾液的增加。呕吐是有害的，会导致脱水、疲劳和虚弱。大多数食源性疾病只会持续24到48小时，所以如果48小时后出现呕吐，请立即就医。